醬以四川為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，不易保管。好的辣椒醬需要好的設備-辣椒醬行星攪拌炒鍋
鍋體需要良好的接地引線。初次接通電源時，應檢查設備外殼是否漏電，如發(fā)現(xiàn)漏電，應立即檢查電器線路，待故障排除后才能重新通電。
燃氣夾層鍋技術(shù)參數(shù)
耀邦大型辣椒醬炒鍋夾層鍋加工設備
公稱容積 | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1000 |
口徑（mm） | Φ600 | Φ700 | Φ800 | Φ900 | Φ1000 | Φ1100 | Φ1200 | Φ1300 | Φ1400 |
鍋深（mm） | 400 | 450 | 530 | 630 | 680 | 730 | 780 | 830 | 900 |
傳熱面積（m2） | 0.45 | 0.58 | 1.12 | 1.42 | 1.75 | 2 | 2.3 | 3.2 | 3.9 |
攪拌速度 | 36 r/min（可根據(jù)客戶使用情況進行調(diào)整設計） | ||||||||
攪拌功率（kw） | 0.55 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 2.2 | 2.2 |
耀邦大型辣椒醬炒鍋夾層鍋加工設備
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