海鮮是保鮮好還是冷凍冷藏好?
如果是購買的本身就冷凍好的魚,則注意,需要你把當(dāng)天吃的那部分切下來后其他的一部分,就不要再放在外面,而是需要直接放進(jìn)冰箱里,繼續(xù)凍著。
對于蝦類的保鮮來講,這里,需要你把其處理干凈后,把多余的放進(jìn)不銹鋼的盆子里,放上水,然后再放進(jìn)冰箱,冰到冰里,就不會怕壞。這些蝦凍成冰塊后,再把其打碎,然后再裝到其保鮮袋里,再放進(jìn)冰箱里,再次冷凍起來。海鮮是保鮮好還是冷凍冷藏好?
一些海鮮,當(dāng)然,也可以用鹽腌起來,然后再放進(jìn)冰箱,這樣,也會保證其不會變質(zhì),因?yàn)辂},會有消毒殺菌的作用。
海鮮保存的時(shí)候,其放入冰箱,用單獨(dú)的一層,不能與其他的食物一起貯存。否則會導(dǎo)致交叉性的食物感染。
海鮮保存冷凍還是冷藏
海水魚多少冷凍的多,要放入冰箱冷凍,但是解凍后就不要在放到冷凍室了。
如果是鮮魚,就要先去掉鮮魚的鱗及內(nèi)臟后,洗凈并瀝干再切成小段,用保鮮袋或錫紙分別裝好,防止腥味的擴(kuò)散,zui后再放入冰箱的冷凍室保存。
蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍,然后在一個(gè)盆里加滿清水并放入一大勺的鹽,將其浸泡2小時(shí)使其將泥沙吐干凈再放入冰箱冷藏。
如果是蝦,可用水將蝦洗凈放入金屬盆中,然后在盆中放水,水要沒過蝦,zui后將其放入冷凍室,凍結(jié)成塊后將盆拿出,放置一會兒后在將凍結(jié)的蝦道出來,再用保鮮袋密封,然后放入冰箱冷凍保存。
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