一、真空拌餡機(jī)是參照同類*產(chǎn)品的特點(diǎn),同時結(jié)合我國肉制品加工工藝特點(diǎn),自行研制開發(fā)的,使物料攪拌均勻,充分膨脹、無氣泡、彈性好,色澤鮮艷并zui大限度地提取了蛋白質(zhì),可任意設(shè)定真空度,更適合各種工藝要求,是改變產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。
二、真空拌餡機(jī)功能及原理 在真空狀態(tài)下,旋轉(zhuǎn)的雙軸多槳葉結(jié)構(gòu)攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運(yùn)轉(zhuǎn),使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌;能zui大限度地提取蛋白;攪拌后的肉料肉質(zhì)緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好.
三、材質(zhì)配置 1、進(jìn)口日本SUS304不銹鋼材料,桶身端板厚為12-18mm,腹板厚度為4~10mm,全不銹鋼構(gòu)造. 2、電器元件采用進(jìn)口德國西門子、日本歐姆龍及法國TE產(chǎn)品. 3、采用進(jìn)口軸承及密封元件.
四、性能特點(diǎn) 1、電腦控制,可通過人機(jī)界面進(jìn)行各種參數(shù)的設(shè)置, 自動運(yùn)轉(zhuǎn),自動出料(氣動開門). 2、真空攪拌,肉料無氣泡. 3、采用雙軸多槳葉結(jié)構(gòu),攪拌迅速,均勻. 4、每根攪拌軸兩端的軸承座內(nèi)采用多層密封結(jié)構(gòu),防止真空泄漏、肉料外溢及潤滑油滲入.
五、料箱蓋的開合和出料門的開關(guān)均采用氣缸操作,只需要撥動旋鈕即可實(shí)現(xiàn)全部動作,操作非常方便。