水產(chǎn)海鮮冷庫對溫度的要求較嚴格，一般海鮮適合保存的溫度在-25℃左右，而且要穩(wěn)定在這個溫度，溫度的突然變化就有可能導(dǎo)致海鮮腐爛變質(zhì)，因為所有海鮮都是在一個密封的環(huán)境當中，如果發(fā)現(xiàn)不及時的話，一個變質(zhì)的海鮮就可能影響整個冷庫海鮮的質(zhì)量，所以說溫度的管理對海鮮冷庫來說十分重要。
水產(chǎn)海鮮冷庫結(jié)構(gòu)采用設(shè)施：
1.冷庫保溫板采用的聚氨酯雙面不銹鋼彩鋼板，規(guī)格有100mm，150mm兩種類型，該保溫板具有保溫效果好，密封性能好，強度高，質(zhì)量輕，安裝簡單方便等優(yōu)點，是較好的冷庫保溫材料之一。
2.冷庫壓縮機和機組一般采用國外品牌壓縮機，如德國比澤爾壓縮機，美國艾默生谷輪壓縮機，法國美優(yōu)樂壓縮機，日立壓縮機等等，這幾種壓縮機品質(zhì)優(yōu)良，售后服務(wù)完善，能夠很好的滿足海鮮冷庫對制冷量的要求。
3.海鮮冷庫溫度控制系統(tǒng)：大型海鮮冷庫一般采用PLC編程控制，可以按自己的要求設(shè)定溫度和濕度等等；小型海鮮冷庫一般采用微電腦自動控制系統(tǒng)，該系統(tǒng)操作簡單，控制方便，還可以配上短信提醒，隨時隨地觀察冷庫內(nèi)部溫度，保證被貯藏海鮮的安全。
水產(chǎn)海鮮冷庫制冷系統(tǒng)在運行中的保養(yǎng)：
1、初期運轉(zhuǎn)機組:要經(jīng)常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的請詰度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時解決，以免造成潤滑不良。
2、對于風冷機組: 要經(jīng)常清掃風冷器使其保持良好的換熱狀態(tài)。對于水冷機組：要經(jīng)常檢查冷卻水的混濁程度，如冷卻水太臟，要進行更換。檢查供水系統(tǒng)有無跑、冒、滴、漏問題。水泵工作是否正常，閥門開關(guān)是否有效，冷卻塔、風機是否正常。對于冷風機組:經(jīng)常檢查冷凝器出現(xiàn)結(jié)垢問題，要及時清除水垢。
3、對于風冷機式的蒸發(fā)器：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否及時有效，會影響制冷效果，導(dǎo)致制冷系統(tǒng)回液。
4、經(jīng)常觀察壓縮機運行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意系統(tǒng)的運行狀態(tài)，及時調(diào)整系統(tǒng)供液量和冷凝溫。
5、仔細傾聽壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風機運轉(zhuǎn)聲音，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。
6、對壓縮機的維護：初期系統(tǒng)內(nèi)部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器，在運行半年之后再更換一次(要根據(jù)實際情況而定)。對于清潔度較高的系統(tǒng)，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器，以后視情況而定。
