真空和面機(jī)與普通和面機(jī)的主要區(qū)別在于和面過程的技術(shù)和結(jié)果;真空和面機(jī)利用真空(負(fù)壓)狀態(tài)和面,使小麥粉中蛋白質(zhì)在最短時間內(nèi)吸透水分,形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),從而提高面團(tuán)的熟化程度和面筋值,使面團(tuán)表面松散、內(nèi)部均勻,具有較高的面筋值、彈性好、不粘結(jié)、口感光滑。這種技術(shù)特別適合于攪拌各類高檔面食、糕點、面點制品以及速凍食品,如各種面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮等。相比之下,普通和面機(jī)則是在普通狀態(tài)下進(jìn)行和面,可能無法達(dá)到真空和面機(jī)那樣的效果,如面團(tuán)的顏色可能偏黃,面筋值和彈性可能不如真空和面機(jī)制作出的面團(tuán)。
真空和面機(jī)有什么區(qū)別
參考價 | ¥ 22000 |
訂貨量 | ≥1臺 |
- 公司名稱諸城市誠業(yè)機(jī)械裝備有限公司
- 品 牌其他品牌
- 型 號CYJX-25公
- 所 在 地諸城市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2024/6/19 15:10:36
- 訪問次數(shù)185
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諸城市誠業(yè)機(jī)械裝備有限公司,以生產(chǎn)面食機(jī)械設(shè)備為主。經(jīng)過多年的努力,技術(shù)開發(fā),公司現(xiàn)已擁有各類面食加工設(shè)備,能夠滿足不同層次用戶的需要。公司自創(chuàng)辦以來,本著誠信經(jīng)營的原則,積極進(jìn)取、勇于開拓,充分吸收*技術(shù),經(jīng)過多年的努力拼搏,在食品加工行業(yè)里有了自己的一席之地。目前公司研發(fā)出真空和面機(jī)、真空拌餡機(jī)、凍肉切丁機(jī)、凍肉絞肉機(jī)、滾揉機(jī),行星炒鍋,蔬菜清洗機(jī)、速凍隧道,刨肉機(jī)等產(chǎn)品。
“誠信為本”是公司的創(chuàng)業(yè)根本,客戶不同的需求是我們持續(xù)改進(jìn)的動力,堅持不懈為客戶提供的產(chǎn)品和完善的服務(wù),從安裝、調(diào)試、培訓(xùn),我們力爭從各個方面滿足客戶的需求。公司在廣泛開展業(yè)務(wù)的同時,還定期參加食品機(jī)械的展覽會、技術(shù)交流會議及推廣會,公司在食品機(jī)械的制造領(lǐng)域具有十分豐富的實踐。
電源電壓 | 380v | 功率 | 4kw |
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和面量 | 50kg/次 | 和面時間 | 6分/次 |
類型 | 真空式和面機(jī) | 適用范圍 | 面包房 |
外形尺寸 | 1130*840*1260mm | 重量 | 450kg |