結構:真空和面機 ZHM750 是由機架、機體、可180度傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、抽真空系統(tǒng)和電器部分組成。
材質:機體、機架、面箱、面箱蓋、和面槳葉采用的是SUS304不銹鋼材質。
特點: 
1. 面箱蓋的開啟和面箱的傾斜采用液壓系統(tǒng)控制，面箱內表面和和面槳葉為鏡面拋光處理。
2. 抽真空采用水環(huán)式真空泵，可減少對面粉的污染，有效防止面粉對真空泵造成的損壞、更加耐用，zui高真空度可達
   到-0.09MPa.
3. 操作面板采用中英文對照兩種文字，控制系統(tǒng)由PLC和觸摸屏組成。
和面原理:真空和面機是在0~-0.09MPa 負壓真空狀態(tài)下，使一部分水氣化霧化，使面粉顆粒吸收水分的同步率提高，
在槳葉的高速攪拌下，面筋網絡迅速形成，層層疊加，形成一個個小面團。
適用范圍: 適用于各種面皮的制作，制成的面皮抗拉力好，包餡時不易破皮，煮制時不混湯，不破皮，耐水煮，透明
度好，口感有咬勁等。