山藥片變溫壓差膨化設備特點:
1:新鮮果蔬進行低溫脫水到一定含量后進行膨化，不
加任何添加劑。
2.生產(chǎn)過程為純物理過程未采用任何化學方法。
3.該設備生產(chǎn)過程中不生產(chǎn)任何環(huán)境污染，同時具有投資少、占地小，回報率高的特點。
4.膨化后的產(chǎn)品保持了果蔬的原色。你水、原嚇，感香、甜、酥、脆，口味綿長。
5.果蔬膨化過程均在低溫下進行的，不損壞果蔬的營養(yǎng)成分。
6.膨化后的果蔬易消化、易吸收、營養(yǎng)豐富、長期食用不會發(fā)胖。
膨化機組是利用相變和氣體的熱壓效應原理使被加工的物料 內部的液體迅速升溫汽化增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網(wǎng)狀結構特征、定型多孔狀物質即膨化果蔬脆片。該機組由:膨化罐裝置、真空泵、空壓機大口徑閥門、電控柜、數(shù)顯溫度儀、管路及控制系統(tǒng)等部分組成。
山藥片變溫壓差膨化設備結合了熱風干燥和真空干燥的優(yōu)點、克服了真空低溫油炸干燥等的缺點。變溫壓差膨化生產(chǎn)的膨化果蔬脆片是繼油炸果蔬脆片、真空低溫油炸果蔬脆片之后的第三產(chǎn)品，其味道鮮美、口感酥脆、營養(yǎng)豐富、易于貯存、攜帶方便，已經(jīng)成為時下流行的果蔬休閑食品。
膨化機有一副螺桿和螺套,具有混合和揉搓的功能。原料進入膨化腔內以后,物料在螺桿螺套之間受擠壓、摩擦、剪切等作用，其內部壓力不斷升高，較大達 4Mpa,溫度不斷上升,較高可達 140 攝氏度。在 3-7s 的時間內溫度和壓力的急劇升高，物料的組織結構發(fā)生變化，使淀粉進一步糊化，蛋白質變性,粗纖維破壞,殺死沙門菌等有害菌。高溫高壓物料從出料口出來,其壓力在瞬間突然釋放水分發(fā)生部分閃蒸，冷卻后物料呈疏松多孔的結構，膨脹后的物料呈團狀、絮狀或粗屑狀。其具有自動化，智能化操作特點，操作者只需將參數(shù)調配好，按下各個功能按鈕進行生產(chǎn)加工即可大大減少了勞動力的同時還增加的高產(chǎn)量。原料與水按比例均勻混合投入喂料器后只需照看膨化機正常工作。
