全自動豆制品巴氏殺菌線在食品、飲料、制藥等行業(yè)中,要求對一些包裝完畢的產品進行水浴滅菌。被包裝好的產品放在可調速的不銹鋼網帶上,在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內,經由“高溫水為介質”殺菌后,再由傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻,從而達到產品殺菌要求。該系列設備連續(xù)運轉,已滅菌的包裝產品被源源不斷送入下一生產工序。
巴氏殺菌機廣泛應用于軟包裝巴氏殺菌,豆制品、低溫肉制品、腌漬類食品殺菌,果蔬類漂燙或鮮玉米的預煮殺青,玻璃瓶、馬口鐵罐及周轉箱產品的巴氏殺菌,可以對各種蔬菜、水果、肉食進行漂燙殺青,也可以速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預處理進行漂燙,是巴氏殺菌、自食品蒸煮的設備。
全自動豆制品巴氏殺菌線工作原理:
巴氏殺菌機的原理是在一定溫度范圍內,溫度越低細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適宜生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏殺菌其實就是利用細菌不是很耐熱的特點,用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理,將其全部殺滅。但經巴氏殺菌后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
適用范圍:
巴氏殺菌流水線用于真空軟包裝食品、低溫肉食制品、火腿腸、香腸、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。該機還適用于果品蔬菜的漂燙或預煮等工序。