斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
★★★★★千頁豆腐斬拌機(jī)★★★★★
千頁豆腐由于它能切成葉子那么薄,在菜品中利用400克千葉豆腐切成0.3cm厚度的小塊圍繞著盤子一圈兒,然后*再添上青紅椒爆炒蝦仁而得名。千頁豆腐由大豆蛋白通過千頁素直接改變分子結(jié)構(gòu)凝聚而成所以非常有彈性和韌性,吃起來滑嫩可口,時(shí)下是非常流行的一種食品,市場(chǎng)前景非常可觀。千頁豆腐生產(chǎn)工藝簡單,而且投入小,利潤空間比較大,是做新型食品的選擇。
諸城市舜都食品機(jī)械科技有限公司千頁豆腐斬拌機(jī)是千頁豆腐初加工的*設(shè)備。
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將大豆原料及輔料斬成餡和泥,防止大豆中脂肪及其他營養(yǎng)成分被破氧化破壞,從而zui大限度的保留了原有的色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高豆腐產(chǎn)品的細(xì)密度,使豆腐的彈性得到提高,該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高,斬切時(shí)間段,乳化效果好,處理原料范圍廣等特點(diǎn)。
斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí),被刀組攪拌和切碎并排除豆腐泥中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。
適用范圍:本機(jī)適用于肉類,果蔬,大豆,水產(chǎn)品等制成軟性食品打漿、斬作糜狀、餡料的加工。
我公司斬拌機(jī)機(jī)型齊全,有ZB20 ZB40 ZB80 ZB80(變頻) ZB125(變頻)ZB200 ZB300等型號(hào),有普通雙速斬拌機(jī)、變頻調(diào)速斬拌機(jī)和真空斬拌機(jī),產(chǎn)品規(guī)格和性能可根據(jù)客戶需求制作。
諸城舜都的斬刀選用有機(jī)材料經(jīng)特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,防止?jié)B料、溢料。斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時(shí)間短,物料溫升小。配有出料器,出料方便、干凈。電器部件采用防水設(shè)計(jì),密封性好,清洗方便。
舜都斬拌機(jī)采用*的控制技術(shù),安全可靠,維修方便,顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)矩大,絕緣耐熱等級(jí)高,過載保護(hù)性能好的特性,尤其適合在頻繁啟動(dòng)的工作環(huán)境中使用。斬拌機(jī)采用變頻電機(jī)(客戶自選),通過變頻對(duì)機(jī)器進(jìn)行zui合適的控制,使斬拌機(jī)在任何刀速下都能發(fā)揮出zui強(qiáng)大的動(dòng)力,節(jié)省電能損耗,而且對(duì)您的供電電網(wǎng)沒有任何電流沖擊。對(duì)于不同的刀速可在顯示表精確顯示,實(shí)行自動(dòng)監(jiān)控。減輕了操作人員的工作強(qiáng)度,提高了產(chǎn)品的監(jiān)控精度。工作順序軟件程序控制執(zhí)行,大大降低了設(shè)備硬件的故障率,使維修更加快捷方便。
斬拌機(jī)是我公司主打的食品機(jī)械之一,采用*技術(shù)理念,優(yōu)良的制作工藝,質(zhì)量及技術(shù)水平在同行業(yè)中保持。歡迎新老客戶咨詢洽談!