預(yù)制菜全自動(dòng)行星炒鍋采用行星運(yùn)動(dòng)原理設(shè)計(jì)的攪拌系統(tǒng)，具有高效混合、均勻加熱的特點(diǎn)，適用于加工高粘度物料和防止糊鍋的場合。其工作原理包括公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)攪拌、非整數(shù)傳動(dòng)比、多種加熱方式等，結(jié)構(gòu)特點(diǎn)包括半球形鍋體、彈簧式支撐等。整體提高了食品加工質(zhì)量和效率。
預(yù)制菜全自動(dòng)行星炒鍋是一種專業(yè)化的食品加工設(shè)備，采用了行星運(yùn)動(dòng)原理設(shè)計(jì)的攪拌系統(tǒng)，具有混合、均勻加熱的特點(diǎn)，特別適合用于加工高粘度物料和需要持續(xù)攪拌防止糊鍋的場合，如火鍋底料、醬料、調(diào)味品、糖果等產(chǎn)品的生產(chǎn)。行星攪拌炒鍋的工作原理主要包括以下幾個(gè)方面：攪拌系統(tǒng)設(shè)計(jì)：攪拌器并非僅僅做單一的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，而是像行星圍繞太陽一樣，既圍繞鍋體軸進(jìn)行公轉(zhuǎn)，同時(shí)每個(gè)攪拌葉片也圍繞自身的軸心進(jìn)行自轉(zhuǎn)。
這種“公轉(zhuǎn)+自轉(zhuǎn)”的復(fù)合運(yùn)動(dòng)方式，使得攪拌器能夠在鍋內(nèi)形成、的刮鏟效果，確保鍋內(nèi)所有物料都能得到充分的攪拌和翻炒。傳動(dòng)原理：通過一套復(fù)雜的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)(如行星齒輪箱)實(shí)現(xiàn)這種特殊的運(yùn)動(dòng)模式。傳動(dòng)比設(shè)定為非整數(shù)傳動(dòng)比，確保無論攪拌器位于鍋內(nèi)的哪個(gè)位置，都能夠保持有效的攪拌速度和力度。
加熱方式：行星攪拌炒鍋采用多種加熱方式，如蒸汽、液化氣、天然氣、電加熱或電磁感應(yīng)加熱等，確保鍋體內(nèi)的物料受熱均勻，可以快速升溫至所需的烹飪溫度。結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：鍋體通常是一次沖壓成型的不銹鋼半球形結(jié)構(gòu)，確保內(nèi)部光滑平整，減少物料粘附和便清洗。鍋邊采用彈簧式支撐或者鍋底采用自重式設(shè)計(jì)，使得鍋體與攪拌葉片之間緊密接觸，增攪拌效果和防止糊鍋。部分型號(hào)還配備了液壓翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)，方便加料、出料和清洗作業(yè)。總結(jié)來說，行星攪拌炒鍋通過巧妙的機(jī)械設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)了對(duì)鍋內(nèi)物料的、均勻攪拌，配合的加熱方式，大大提高了食品加工的質(zhì)量和效率。
