肉制品焯水鹵制電磁加熱式夾層鍋的工作原理是鍋體內(nèi)中層夾套底部的電熱棒對夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，而使鍋內(nèi)物料短時(shí)間迅速升溫。電加熱夾層鍋以電加熱導(dǎo)熱油為介質(zhì)，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制，可以加上攪拌裝置攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻，符合衛(wèi)生要求并且安全附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡便、安全可靠?！　?strong>肉制品焯水鹵制電磁加熱式夾層鍋固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱，電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。電加熱夾層鍋與物料接觸部分均采用不銹鋼制造，經(jīng)久耐用，并符合GMP標(biāo)準(zhǔn)要求。為了更好使用電加熱夾層鍋,操作人員在使用過程中需注意以下事項(xiàng):1.首先要檢查電源是否接好,有無漏電現(xiàn)象;2.檢查有軸承的部位是否加潤滑油;3.導(dǎo)熱油不易加入太滿八成就可以了,否則會溢出;4.出氣孔不能堵死,否則油溫過高容易發(fā)生事故;5.如果使用過于頻繁,要定期更換導(dǎo)熱油,清洗加熱棒,有利于提高加熱效率,延長夾層鍋的使用壽命;6.如電加熱夾層鍋在出料時(shí)應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人;7.操作時(shí)手上要擦干，切勿帶水以防觸電.

電加熱不銹鋼夾層鍋又叫夾層鍋、油炸鍋、蒸煮鍋等，可將翻筐自動提起成90°，是在夾層鍋的基礎(chǔ)上設(shè)置出料內(nèi)框，可以自動出料也可液壓出料，適合蔬果菜漂燙、海鮮漂燙、肉類油炸、花生油炸、鹵煮肉類等，自動翻筐煮鍋不僅節(jié)省體力操作安全，還可以把參數(shù)編程植入技術(shù).改善了很多食品企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境。

電加熱不銹鋼夾層鍋是利用液壓推力而實(shí)現(xiàn)自動翻筐的一種夾層鍋，也叫漂燙鍋，是由自動翻轉(zhuǎn)的筐子和夾層鍋互相組成的，鹵煮或者是漂燙完產(chǎn)品后，只是把產(chǎn)品用筐子翻轉(zhuǎn)出來，湯汁還會留在鍋體內(nèi)，這樣的加工方法使得湯汁不用反反復(fù)復(fù)的倒進(jìn)和倒出，使得湯汁也是能夠重復(fù)的利用，給廣大的使用客戶增加了產(chǎn)品生產(chǎn)速度和節(jié)省了人工和人力。我們這款產(chǎn)品的特點(diǎn)：1、電腦控制面板，一鍵啟動，簡單易學(xué)，方便操作。2、沖孔內(nèi)膽，304不銹鋼沖孔設(shè)計(jì)，沖孔直徑可定制。3、出料系統(tǒng)，可旋轉(zhuǎn)開蓋，可傾裝置，輕松出料。4、鍋體，配有壓力表，外觀美觀，容易安裝，操作方便。

夾層鍋可以用作各種肉制品、蛋制品、禽類制品及果蔬漂燙等等。適用于果蔬漂燙、海鮮漂燙、肉類油炸、鹵煮肉類等。可根據(jù)客戶要求定做。適用對象:廚房、餐廳、大型企業(yè)、部隊(duì)、機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂、食品加工廠、化工等企業(yè)。