一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。
在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
在殺菌過程中，應注意zui初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定
江西蜜桃罐頭殺菌鍋 鴨血豆腐殺菌鍋
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具體成交價以合同協(xié)議為準
- 公司名稱諸城鼎盛食品機械有限公司
- 品 牌
- 型 號900
- 所 在 地濰坊市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2024/5/4 15:09:43
- 訪問次數(shù)143
諸城市鼎盛機械有限公司，座落在諸城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，東至青島黃島，南至日照，北至濰坊，西至臨沂，是膠東重要的陸路交通樞紐，交通十分便利、發(fā)達。公司自成立之日起，就專注于食品加工設備的研制開發(fā)，使產(chǎn)品性能不斷完善，制造技術(shù)精益求精，操作更具人性化。
公司逐步發(fā)展成為以生產(chǎn)食品蒸煮殺菌設備為主 ，生產(chǎn)銷售其他食品加工設備為輔，集制造、銷售于一體的*特色不銹鋼食品機械企業(yè)，主要產(chǎn)品有殺菌鍋、蒸煮鍋、夾層鍋、濕化機無害化處理設備、蔬菜清洗設備、巴士滅菌流水線、真空包裝機、肉制品加工設備等20多個品種供廣大客戶選用，產(chǎn)品遠銷全國各地及出口多個國家和地區(qū)。
公司堅持“以質(zhì)量求生存，以精品贏市場”的信念，引進*技術(shù)與生產(chǎn)工藝，逐步建立起了一支高標準的研制隊伍，為用戶提供更專業(yè)、快捷、優(yōu)質(zhì)的服務！
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江西蜜桃罐頭殺菌鍋 鴨血豆腐殺菌鍋 產(chǎn)品信息
關(guān)鍵詞：殺菌鍋
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