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我們吃的東西五花八門，食物的工藝更是層出不窮，煙熏食品是一種很有特色的口味。豬頭肉煙熏爐可用于雞鴨、豬牛肉、豆干、魚類等的蒸煮、烘烤、煙熏上色，豬頭肉煙熏爐*取代了人工方法，是一種高效、節(jié)能、操作簡單的優(yōu)點，并且制作出來的食物不會像手工那樣，因受熱不均勻或其他不可控因素出現(xiàn)的各種問題。諸城的豬頭肉非常出名，很多做熟食的人都慕名而來，您知道我們的諸城豬頭肉是怎么加工的嗎？
客戶做豬頭肉一般是先蒸煮，再烘干，zui后煙熏上色。以下是整個制作過程。
1、打開電源，把電控箱蒸煮的時間設定在一小時左右（具體的要看客戶的需求），蒸煮溫度設定在85度，打開電磁閥，讓蒸汽發(fā)生器內的蒸汽通過蒸汽管進入爐內，利用蒸汽把豬頭肉煮熟。當爐內的溫度和時間都達到時，電控箱上的報警器發(fā)出報警聲，電磁閥自動關閉，蒸煮結束。
2、把電控箱烘干的時間設定在15分鐘左右（具體的要看客戶的需求），烘干溫度設定在85度，通過電機帶動風扇的不停轉動，導流管和百葉窗的不斷散布，使風均勻的在爐內擴散開來，以達到烘干產品水分的作用。當烘干溫度和時間都達到時，電控箱上的報警器發(fā)出報警聲，關閉烘干閥門，烘干結束。
3、把電控箱煙熏的時間設定在30分鐘左右（具體的要看客戶的需求），煙熏溫度設定在85度，通過果木粉與白糖或者紅糖的充分燃燒產生的煙霧（果木粉與糖攪拌均勻后，加入少量水，使其能拿捏成團即可），再通過百葉窗和風扇的不斷作用，使其煙霧散布的更均勻，直至達到一定的時間和溫度，關閉煙熏閥門，煙熏結束。
