隨著人們生活水平的提高，休閑食品的消費(fèi)量越來越高，低溫真空油炸獼猴桃脆片是一種將新鮮獼猴桃經(jīng)過低溫真空油炸技術(shù)加工而成的休閑食品，具有低脂肪、低熱量、富含營養(yǎng)元素，保持了獼猴桃本身的營養(yǎng)成分，有良好的口感，也滿足了當(dāng)下市場(chǎng)發(fā)展的需求情況，梧州大型獼猴桃脆片真空油炸機(jī)就可以用于獼猴桃的油炸使用，在油溫 80～ 120~C下進(jìn)行油炸，時(shí)間 10～40 min或從觀察孔處觀察無水泡從油面溢出，真空度0．0r7～0．092 MPa。在相同溫度、真空度下 脫油2～5 min，轉(zhuǎn)速 500～600 r／min即可完成獼猴桃脆片油炸使用。
真空油炸是整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，終產(chǎn)品獼猴桃脆片的營養(yǎng)價(jià)值和理化性質(zhì)直接決定于真空油炸時(shí)的真空度、溫度和時(shí)間以及脫油時(shí)的工藝參數(shù)，因此選擇一款自動(dòng)化程度高的質(zhì)量可靠的真空油炸機(jī)會(huì)達(dá)到事半功倍的效果，梧州大型獼猴桃脆片真空油炸機(jī)就是一款不錯(cuò)的選擇，加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。
大型獼猴桃脆片真空油炸機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，具有功效好，性能穩(wěn)定，安裝使用方便等特點(diǎn)。 適用范圍大，適用于薯?xiàng)l、香蕉片、獼猴桃片、蘋果片、蠶豆、腰果等炸片工藝。 該設(shè)備是在低溫下對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以減少了高溫對(duì)食品營養(yǎng)成份的破壞。 低溫真空油炸可以防止食用油劣質(zhì)化變質(zhì)，不必加入其它抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)使用，降低了成本。
1.采用真空油炸，油炸溫度降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。
2.普通產(chǎn)品含水率高，不容易進(jìn)行儲(chǔ)存，而雙室真空油炸機(jī)具有脫水功效，減少產(chǎn)品中的水分，增長了儲(chǔ)存時(shí)間。
3.普通產(chǎn)品含油率高，吃過之后，留下滿嘴油光，而我們公司設(shè)備生產(chǎn)出來的產(chǎn)品含油率低且不油膩，健康。
4.設(shè)備具有自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）的能力，不會(huì)產(chǎn)生無過熱、無過壓現(xiàn)象，確保了產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
5.該設(shè)備整機(jī)采用了不銹剛材料制成，設(shè)備具有生產(chǎn)效率高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
大型獼猴桃脆片真空油炸機(jī)控制系統(tǒng)為全自動(dòng)PLC模塊控制，穩(wěn)定可靠；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級(jí)過濾、進(jìn)出油、脫油、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定，操作方便；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間，界面更直觀、操作更方便。控制系統(tǒng)包括：PLC主機(jī)、變頻器、溫度模塊擴(kuò)展、觸摸屏、開關(guān)電源、按鈕、隔離變壓器、空氣開關(guān)、接觸器、熱繼電器、UK端子、線材、中間繼電器、斷路器等。所有動(dòng)作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實(shí)時(shí)顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間、脫油轉(zhuǎn)速，佳特真空油炸機(jī)一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動(dòng)控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動(dòng)，油炸更均勻）--脫油（真空下，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）。
大型獼猴桃脆片真空油炸機(jī)采用負(fù)壓技術(shù)降低了食用油的沸點(diǎn)，食用油在八十五攝氏度左右沸騰，解決了高溫油炸食物產(chǎn)生致癌物的弊病，油炸結(jié)束后通過負(fù)壓高速脫油技術(shù)，把食品中浸入的食用油充分排出，降低了產(chǎn)品的成本和高油食品不健康的問題，出料方式自動(dòng)化減少人工勞動(dòng)強(qiáng)度。設(shè)備溫度控制準(zhǔn)確，真空泵采用與本設(shè)備高度匹配定制產(chǎn)品，可以快速排出油炸食品內(nèi)的水分，使其膨化變脆，顏色不變化，營養(yǎng)不流失。
