電磁行星攪拌炒鍋，顧名思義，電磁是指電磁感應(yīng)加熱，行星是指它的攪拌原理類似于我們宇宙中的行星，圍繞太陽公轉(zhuǎn)的同時進行自傳。

電磁加熱，是采用鍋體底部布置電磁線圈的方式做成的，電磁加熱圈加熱的原理是高速變化的高頻高壓電流流過線圈會產(chǎn)生高速變化的交變磁場，當(dāng)用含鐵質(zhì)容器放置上面時，容器表面即具切割交變磁力線而在容器底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使容器底部的載流子高速無規(guī)則運動，載流子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能。從而起到加熱物品的效果。即是通過把電能轉(zhuǎn)化為磁能，使被加熱鋼體表面產(chǎn)生感應(yīng)渦流一種加熱方式。這種方式從根本上解決了電熱片、電熱圈等電阻式的，通過熱傳導(dǎo)方式加熱產(chǎn)生的熱效率低下的問題。提高了電的利用率，且熱效率高。是一種新型的加熱方式，目前功能已經(jīng)穩(wěn)定。

行星攪拌系統(tǒng)：攪拌系統(tǒng)采用公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)相結(jié)合運轉(zhuǎn)機構(gòu)，攪拌器采用國標(biāo)食品級聚四氟乙烯【四氟板】材質(zhì)，無毒無污染，攪拌尺與鍋體相吻合，攪拌中緊貼鍋體進行行星式轉(zhuǎn)動，保證在炒制過程中進行刮底攪拌模式，防止產(chǎn)品鍋底部出現(xiàn)糊渣現(xiàn)象。攪拌減速總成利用斜齒輪原理，齒輪與齒輪精密結(jié)合，運行平穩(wěn)。攪拌傳動電機采用擺線針輪減速變頻電機，功率為2.2KW。

控溫系統(tǒng)：溫控采用先進溫控儀控制，監(jiān)測器為PT100，控溫方式為全自動型，客戶可根據(jù)不同的加工工藝進行合適的溫度要求設(shè)置。溫差可控制在1-5度可調(diào)節(jié)。

電磁攪拌炒鍋可分為全自動和半自動兩種

•全自動液壓翻臂回臂及翻鍋回鍋系統(tǒng)：翻臂回臂系統(tǒng)采用液壓站為動力源，液壓站工作時，輸出和輸入油缸運行平穩(wěn)，不會如氣缸出現(xiàn)停頓及卡頓現(xiàn)象。液壓站電機為2.2KW，翻臂回臂時都有安全行程開關(guān)控制，監(jiān)測。多開關(guān)互聯(lián)保護控制，避免操作工人違章操作造成的事故與損失。出料翻鍋回鍋系統(tǒng)亦采用液壓站為動力源，液壓站工作時，輸出和輸入油缸運行平穩(wěn)，不會如氣缸出現(xiàn)停頓及卡頓現(xiàn)象。液壓站電機為2.2KW，翻臂回臂時都有安全行程開關(guān)控制，監(jiān)測。

•半自動采用渦輪裝置手動翻鍋