油面筋加工過(guò)程中容易影響面筋球品質(zhì)而又不可控的極大因素就是：人工，人工的隨意性比較強(qiáng)，不可控因素諸多，而且現(xiàn)在還面臨招工難的諸多問(wèn)題。那么，如何解決這個(gè)大問(wèn)題呢？就像我之前一個(gè)客戶說(shuō)的一樣，能用機(jī)器堅(jiān)決不用人工，這是正確的選擇。確實(shí)機(jī)器比人聽(tīng)話，按部就班生產(chǎn)，產(chǎn)量大，維護(hù)簡(jiǎn)單，湖南流水作業(yè)的油面筋攪拌炒鍋 可以代替人工，不用人工每天高溫作業(yè)，流水線生產(chǎn)，產(chǎn)量高，自動(dòng)化程度高?？梢赃M(jìn)行冷油操作，油面筋是直接冷油下鍋，一邊炸制一邊進(jìn)行噴油操作可保證油面筋的發(fā)泡效果，鍋體厚度為4mm同時(shí)又有保溫棉，安全節(jié)能。

    油炸面筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)，如塞進(jìn)肉瓤燒煮，則別具風(fēng)味。油面筋是江蘇無(wú)錫的特產(chǎn)，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。湖南流水作業(yè)的油面筋攪拌炒鍋的回油系統(tǒng)為高溫循環(huán)油泵控制，每當(dāng)?shù)竭_(dá)出料狀態(tài)下，回油泵會(huì)自動(dòng)開(kāi)啟，將鍋內(nèi)的油回收到儲(chǔ)油罐內(nèi)，儲(chǔ)油罐設(shè)計(jì)真空過(guò)濾系統(tǒng)，能將油中炸制的殘?jiān)M(jìn)行過(guò)濾，出料工作。回油儲(chǔ)油罐設(shè)置油位及溢油管口。

    油面筋攪拌炒鍋可根據(jù)不同生產(chǎn)工藝的要求對(duì)物料重量及溫度、攪拌速度、加熱時(shí)間及燃?xì)饬康染珳?zhǔn)調(diào)整和設(shè)計(jì)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。該機(jī)攪拌機(jī)速度為無(wú)極調(diào)速，出料采用液壓控制，物料溫度采用電子監(jiān)控。鍋體采用特殊材料，升溫降溫快速，保證了物料的口味自然、純正。采用加厚304不銹鋼板模壓成型的橢圓形的不銹鋼鍋體，采用燃?xì)饧訜嵝问剑瑪嚢璺绞讲捎锰厥獾膬A斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角。使用的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行更平穩(wěn)。

    油面筋攪拌炒鍋升溫快，溫度高，相比同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%以上，且加入了上端噴油裝置，炸制完成后多余的炸油可自動(dòng)進(jìn)行儲(chǔ)油系統(tǒng)，進(jìn)行炸油的過(guò)濾，使炸制的油面筋色澤保證鮮亮。的回油系統(tǒng)為高溫循環(huán)油泵控制，每當(dāng)?shù)竭_(dá)出料狀態(tài)下，回油泵會(huì)自動(dòng)開(kāi)啟，將鍋內(nèi)的油回收到儲(chǔ)油罐內(nèi)，儲(chǔ)油罐設(shè)計(jì)真空過(guò)濾系統(tǒng)，能將油中炸制的殘?jiān)M(jìn)行過(guò)濾，出料工作?；赜蛢?chǔ)油罐設(shè)置油位及溢油管口。廣東定制型油面筋攪拌炒鍋?zhàn)詣?dòng)冷油進(jìn)入系統(tǒng)，出料回到回鍋狀態(tài)，齒輪油泵會(huì)自動(dòng)開(kāi)啟進(jìn)行冷油進(jìn)入，冷油進(jìn)入量由時(shí)間設(shè)定，按秒來(lái)計(jì)算數(shù)值。

1.全自動(dòng)控制系統(tǒng)。所有操作均可通過(guò)控制面板實(shí)現(xiàn)，根據(jù)工藝配方需要，精確控制溫度、速度和時(shí)間，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量始終如一。
2.加工速度快，產(chǎn)品口感更純正。的燃燒系統(tǒng)和鍋體材料結(jié)合，縮短加工時(shí)間，減少產(chǎn)品有效成分的流失，營(yíng)養(yǎng)更豐富，味道更鮮美。
3.攪拌方式為行星式攪拌模式，刮鍋底攪拌，攪拌尺為聚四氟乙烯材質(zhì)，尺子上做鉆孔處理，轉(zhuǎn)速可調(diào)節(jié)變頻器控制。
4.油面筋攪拌炒鍋采用無(wú)級(jí)變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn)
5.上端的噴油裝置也可自行設(shè)定，實(shí)現(xiàn)間斷式噴油操作，保證油面筋炒制過(guò)程中不浪費(fèi)炸油，節(jié)省生產(chǎn)時(shí)的成本。
6.升溫快，溫度高，相比同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%以上，且加入了上端噴油裝置，炸制完成后多余的炸油可自動(dòng)進(jìn)行儲(chǔ)油系統(tǒng)，進(jìn)行炸油的過(guò)濾，使炸制的油面筋色澤保證鮮亮。

    油面筋通過(guò)油炸方式不同分清水油面筋，渾水油面筋，渾水油面筋在油炸過(guò)程中的油溫要求不同的溫度循序漸進(jìn)的油炸過(guò)程，油炸時(shí)間以及對(duì)原料的外觀要求比較高，多數(shù)加工油面筋廠家用人工來(lái)進(jìn)行操作，也有一部分客戶開(kāi)始用一些炒鍋、油炸鍋等減少人工投入，減輕操作人員的勞動(dòng)力，油面筋攪拌炒鍋的鍋體是采用7個(gè)厚的304不銹鋼鋼板制成的，耐磨耐化學(xué)腐蝕，可以保證您至少用10年，而且不銹鋼材料干凈衛(wèi)生，便于清潔，帶有一個(gè)溫度探針，可以精確地測(cè)定鍋內(nèi)炒制物料的溫度，顯示在液晶屏上，讓您準(zhǔn)確的知道現(xiàn)在所處的階段。