果蔬脆片在中國(guó)近年來(lái)發(fā)展也是比較快的行業(yè)，加工生產(chǎn)的果蔬脆片在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量是很可觀的。果蔬脆片加工的產(chǎn)品在我國(guó)休閑食品市場(chǎng)上也算是一個(gè)新型的食品，其實(shí)也有很多消費(fèi)者并不了解果蔬脆片加工生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品的特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)，所以，果蔬脆片脆片加工的市場(chǎng)還是有很大的發(fā)展空間。佳特大產(chǎn)量胡蘿卜片真空油炸機(jī)酥脆度高采用低溫真空油炸（VF）在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、地?zé)岬忍卣鳌?/span>
果蔬脆片是一種低溫油炸的食品，在這種工藝下完成的產(chǎn)品，不僅不會(huì)破壞產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)元素外，本身還會(huì)有營(yíng)養(yǎng)豐富、方便攜帶、老少皆宜的特點(diǎn)，如果未來(lái)市場(chǎng)打開(kāi)了，也是是非常好的一種消費(fèi)趨勢(shì)，所以果蔬脆片加工在未來(lái)發(fā)展前景是非常不錯(cuò)的。大產(chǎn)量胡蘿卜片真空油炸機(jī)酥脆度高加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害。
1.真空油炸機(jī)由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實(shí)時(shí)顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間、脫油轉(zhuǎn)速。
2.循環(huán)油泵采用高真強(qiáng)排泵，是設(shè)備工作時(shí)候有循環(huán)不斷流，提高了工作效率，，油循環(huán)更加順暢。所有我們說(shuō)的非油炸也是油炸但是我們的這種油炸方式健康營(yíng)養(yǎng)。
3.油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗。
4.采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
5.采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
6.上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)。
蘿卜片低溫真空油炸機(jī)開(kāi)展多波紋管集成冷凝器研發(fā)。在冷凝器方面，我們這種新型冷凝器因其特殊結(jié)構(gòu)在提高冷凝效率和減少管道內(nèi)壁油污粘著兩方面都優(yōu)于傳統(tǒng)單管或多管螺旋形通道冷凝器。配套設(shè)備如真空泵、冷凝器、真空檢測(cè)控制裝置的結(jié)構(gòu)、性能和參數(shù)進(jìn)行了合理的優(yōu)化，使加工過(guò)程中油炸機(jī)設(shè)備內(nèi)部能夠達(dá)到適宜的真空度，實(shí)現(xiàn)真空低溫油炸功能。該機(jī)一鍵操作，按下啟動(dòng)鍵后，關(guān)閉油炸罐---上油----抽真空-----油加熱---自動(dòng)控溫油炸（油炸過(guò)程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動(dòng)，油炸更均勻）------脫油（真空下，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）---打開(kāi)炸罐取料（一次油炸過(guò)程結(jié)束）。
大型果蔬脆真空脫水機(jī)進(jìn)行新型金屬-石墨復(fù)合高耐磨無(wú)泄漏旋轉(zhuǎn)總成開(kāi)發(fā)。在油炸機(jī)方面，我們金屬-石墨復(fù)合高耐磨無(wú)泄漏旋轉(zhuǎn)總成，采用多道油封和O形環(huán)阻擋炸鍋中的油脂滲入旋轉(zhuǎn)總成，和外界氣體進(jìn)入炸鍋。旋轉(zhuǎn)總成中的石墨環(huán)與轉(zhuǎn)軸緊密配合，一方面阻擋外界空氣進(jìn)入鍋體中，另一方面石墨自身的潤(rùn)滑性能可以減輕轉(zhuǎn)軸的磨損，提高旋轉(zhuǎn)總成的使用壽命。其次，油炸機(jī)配備了自脫油機(jī)構(gòu)。在油炸完成后，炸鍋中的熱油排出，電機(jī)通過(guò)皮帶帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸以一定速度單向轉(zhuǎn)動(dòng)，使炸筐中食材殘留的油脂因離心力作用而被甩出，從而在不增加加工環(huán)節(jié)，不帶來(lái)二次污染的情況下，實(shí)現(xiàn)食品油炸后的脫油處理。
蘿卜片低溫真空油炸機(jī)采用國(guó)標(biāo)食品級(jí)不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。隨之冰結(jié)晶周邊的物質(zhì)的量濃度提升并遭受體細(xì)胞內(nèi)液汁所產(chǎn)生的血漿滲透壓的促進(jìn)，及其冰結(jié)晶對(duì)體細(xì)胞的擠壓成型，導(dǎo)致體細(xì)胞內(nèi)的水分不斷向體細(xì)胞外部外擴(kuò)散，并聚集于冰結(jié)晶的周邊。另外，在體細(xì)胞內(nèi)液汁的水蒸汽壓超過(guò)冰結(jié)晶的飽和蒸汽壓的狀況下，也會(huì)持續(xù)向體細(xì)胞外部外擴(kuò)散，并緊緊圍繞在冰結(jié)晶周邊。
