掛面機生產(chǎn)線廠家介紹

     由提升、上桿、尾端剪齊、控制柜所組成。掛在鋼桿上的濕面條提升到烘干房運行的出發(fā)點，采用紅外線集成電路控制，同步地掛在移動式烘干裝置的吊架上。尾端剪齊機裝在預(yù)干的出發(fā)點上，剪下來的面頭隨時回收使用，由于事先剪成一定的長度后進入干燥工序，干面頭大為減少。

掛面機生產(chǎn)線廠家工藝

1、和面工序
和面是掛面生產(chǎn)的首道工序。目的是在面粉中加入適量的水和其它輔料，經(jīng)1 5分鐘的攪拌使小麥粉中的蛋白質(zhì)吸水膨脹，形成具有韌性、彈性、粘性、伸展性的濕面筋質(zhì)，送入熟化機進一步滲透蛋白質(zhì)內(nèi)部，形成濕面筋質(zhì)網(wǎng)絡(luò)。

2、烘干工序
烘干工序是保證掛面質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。目的是在適當?shù)臏囟取⑾鄬穸群屯L、排潮等因素相互作用下，經(jīng)過冷風定條、保潮出汗、升溫降潮、降溫散熱四個階段、去除濕面條中的水分，穩(wěn)定掛面質(zhì)量。

結(jié)構(gòu)

     感器、溫濕度檢測控制儀、電器控制柜等組成。移動式鋼絲繩吊掛采用無級調(diào)速，以每分鐘10一14桿速度把掛面送人三個烘干區(qū)內(nèi)。1區(qū)冷風定條，防止面條伸長及表面快速烘干；2區(qū)保潮出汗，為達到掛面內(nèi)部水分擴散及控制表面干燥程度的高溫多濕烘干；3區(qū)降溫散熱，以成品為目的緩慢烘干。