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低溫高濕解凍機(jī) 肉制品解凍設(shè)備

參考價(jià) 10000
訂貨量 ≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱山東科邁爾機(jī)械設(shè)備有限公司
  • 品       牌其他品牌
  • 型       號(hào)
  • 所  在  地濱州市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2024/1/10 14:09:52
  • 訪問次數(shù)343
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購(gòu)部電話:13777369734

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山東科邁爾機(jī)械設(shè)備有限公司是一家集肉類分割輸送流水線、低溫高濕解凍機(jī)、制冷設(shè)備、肉類深加工以及配套設(shè)備研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝為一體的制造企業(yè),主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品包括生豬屠宰分割流水線、牛羊屠宰分割流水線、凍肉低溫高濕解凍機(jī)、冷藏庫(kù)、保鮮庫(kù)、速凍庫(kù)等,可提供方案設(shè)計(jì)、設(shè)備制造、安裝調(diào)試以及技術(shù)支持一站式服務(wù)。

肉類分割線,解凍機(jī),車間排水系統(tǒng),更衣室系統(tǒng),車間不銹鋼工器具
功率 5kw 耗電量 5kw/h
解凍方式 低溫高濕空氣解凍 解凍時(shí)間 8h
利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對(duì)小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍.風(fēng)箱在多個(gè)風(fēng)板下循環(huán)吹拂被解凍的產(chǎn)品,產(chǎn)生均勻的氣流組織,并且一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導(dǎo)介質(zhì),通過PLC微電腦全自動(dòng)分階段控制解凍的溫度,濕度和時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)解凍(低溫在10度左右抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),濕度在90度左右)
低溫高濕解凍機(jī) 肉制品解凍設(shè)備 產(chǎn)品信息

解凍的必要性

目前肉品的保藏方法目前應(yīng)用低溫處理。

    解凍就是升高凍肉的溫度,使其冰晶融化,恢復(fù)到凍前狀態(tài)。

      凍肉的解凍按供熱分為兩類解凍方式,分別是外部解凍法與內(nèi)部解凍法。

      外部解凍就是由溫度較高的介質(zhì)向凍肉表面?zhèn)鳠幔瑹崃坑杀砻嬷饾u向中心傳遞。空氣解凍、水解凍

      內(nèi)部解凍就是由介質(zhì)向凍肉各部分同時(shí)加熱,為內(nèi)部加熱。(微波解凍、高壓靜電解凍、高壓射頻解凍)

解凍機(jī)工作原理

 

     利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對(duì)小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍.風(fēng)箱在多個(gè)風(fēng)板下循環(huán)吹拂被解凍的產(chǎn)品,產(chǎn)生均勻的氣流組織,并且一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導(dǎo)介質(zhì),通過PLC微電腦全自動(dòng)分階段控制解凍的溫度,濕度和時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)解凍(低溫在10度左右抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),濕度在90度左右)

 

各種解凍方式優(yōu)缺點(diǎn)

水解凍:適用于各類食品,滴水現(xiàn)象嚴(yán)重,解凍不均勻,品質(zhì)下降大。溫濕度不可控,色澤暗淡,失去原有肉味,肌肉組織松弛,失重率在4%以上,細(xì)菌容易繁殖,衛(wèi)生性差,占地面積大。

自然解凍:適合水產(chǎn)品及肉類,滴水現(xiàn)象嚴(yán)重,解凍不均勻,品質(zhì)下降大,溫濕度不可控,色澤暗淡呈灰色,變色嚴(yán)重,肉質(zhì)呈海綿狀,失重率在3%以上,衛(wèi)生性差,解凍在24小時(shí)以上,占地面積大。

微波解凍:適合各類食品,容易出現(xiàn)解凍過度現(xiàn)象,解凍不均勻,濕度不可控,色澤上呈焦糊色,對(duì)食品有損傷,肉質(zhì)像膠質(zhì)感,失重率在0.03,高溫殺菌,時(shí)間在0.2-2小時(shí)。

低溫高濕解凍:適合各類食品,解凍均勻,無(wú)滴水現(xiàn)象可以控制溫度和濕度,色澤鮮亮肉質(zhì)有彈性,失重率在2%左右,進(jìn)口紫外線除菌,時(shí)間在13-20小時(shí),占地面積小。


關(guān)鍵詞:PLC
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