產(chǎn)品簡介：
多爪海鮮醬炒鍋的攪拌系統(tǒng)選用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)結(jié)合起來的方法，其傳動比為不整數(shù)傳動比，確保鍋內(nèi)無任何攪拌盲區(qū)。應(yīng)用密封構(gòu)造，使傳動部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。具備加熱迅速，加溫勻稱及加溫溫度易于控制等優(yōu)勢。
適用范圍：
海鮮醬、辣椒醬、牛肉醬等醬料的炒制工作中
規(guī)格參數(shù)：
| 項目型號 | 100型 | 130型 |
| 產(chǎn)量 | 160-220kg/h | 200-350kg/h |
| 圓筒尺寸 | Φ70X90cm | Φ83X130cm |
| 配用動力 | 3-4-0.75kw | 3-4-1.5kw |
| 外形尺寸 | 155x83x110cm | 200x100x120cm |
| 整機重量 | 180kg | 315kg |
多爪海鮮醬炒鍋優(yōu)勢：
1.加溫迅速，溫度可調(diào)式；鍋內(nèi)兩個感溫探頭，分別測鍋體溫度和食品溫度；
2.準(zhǔn)確的微電腦自行溫度控制系統(tǒng)和溫度展示，自行設(shè)定，到時間或溫度后自行警報，生產(chǎn)工藝易于控制，食品加工流程重復(fù)性好，品質(zhì)更好，更平穩(wěn)；
3.因為選用了行星式攪拌因此 加工的食品不沾鍋，不結(jié)成硬塊或結(jié)焦；用油少、使用簡易，炒制流程中殘渣不容易粘鍋及有利于清除。
4.高效、節(jié)能，運作成本費更低；
5.安裝、使用簡易，占地面積小，降低配套成本費；
6.能顯著改進(jìn)工作環(huán)境和衛(wèi)生條件；
加溫方法：
加溫系統(tǒng)：選用蒸汽（夾套加溫（蒸汽））、燃?xì)?、電加熱?dǎo)熱油、電磁感應(yīng)加熱等多種加溫形式可供客戶選擇。
1.蒸汽：以蒸汽為熱源價格低廉，使用方便，具備遇熱面積大，熱效率高，物料加熱迅速，加溫勻稱及加溫溫度易于控制，關(guān)閉熱源后鍋內(nèi)溫度能夠迅速降至常溫防止了物料的繼續(xù)升溫和糊鍋，蒸汽加溫能夠使鍋內(nèi)物料可達(dá)到130-150℃
2.燃汽：燃?xì)馐褂梅奖?，升溫速度更快，滿足一些商品對高溫的需求，不會受到工廠電壓的限定。自然風(fēng)加溫或鼓風(fēng)機加溫，火焰尺寸可調(diào)式。加熱迅速，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)使物料通過美拉德反應(yīng)可達(dá)到炸炒功效。燃燒充分，熱效率高、鍋體遇熱勻稱，與同類產(chǎn)品對比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可應(yīng)用煤氣、液化氣、天然氣加溫。
3.電加熱導(dǎo)熱油：具備遇熱面積大，溫度可控性，遇熱勻稱。
4.電磁：加熱迅速，能兼顧到商品的色香味，比同類產(chǎn)品節(jié)能20％，環(huán)保無污染
