傳統(tǒng)薯片油炸機劣勢

傳統(tǒng)的薯片油炸機，無論是批量油炸機還是連續(xù)油炸機，均在常壓下操作，油炸溫度大于160℃（320℉），存在很多弊端。

大部分食物的營養(yǎng)成分都會被破壞；

食物內(nèi)部脂肪處于高溫環(huán)境并重復使用，從而發(fā)生聚合反應，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)；

最后煎炸的食物含有相對多的油，長期食用對健康有害；

適用于加工淀粉或高淀粉含量的食物，適用產(chǎn)品有限制。

大型真空油炸機優(yōu)勢

減少油炸產(chǎn)品中的油含量；

由于油炸過程中溫度低，氧氣含量低，保留了產(chǎn)品的天然色澤和風味；

對油品質(zhì)量的不利影響較小;

生產(chǎn)出不含丙烯酰胺的果蔬脆片。

大型真空油炸機主要部件

1. 不銹鋼儲油罐：

配有大容量不銹鋼儲油罐，儲油罐經(jīng)過特殊的結(jié)構(gòu)設計，加熱迅速，容量大，一次性可裝油。。。

2. 油循環(huán)加熱器

擁有技術(shù)的油循環(huán)加熱器，因其的內(nèi)部設計，使油受熱均勻，油溫可以穩(wěn)定控制。

3. 全自動觸摸屏

從進料到出料，電腦全自動控制。裝有PLC控制系統(tǒng)，能將加工過程的油溫控制在設定范圍內(nèi)。

4. 不銹鋼真空泵

整機配有壽命長、穩(wěn)定控制真空度的高性能水環(huán)式真空泵。在經(jīng)過長時間的試驗及根據(jù)客戶反饋情況，證明水環(huán)式真空泵性能穩(wěn)定，使用壽命長，不需要經(jīng)常更換。

5. 煎炸模式

材料均勻加熱，不會粘附?？s短煎炸時間，提高油炸效率。

大型真空油炸機主要技術(shù)參數(shù)

青島六一機械設備有限公司生產(chǎn)的大型真空油炸機，在低溫（80~120℃）真空條件下炸制薯片和脫水果蔬脆片，可有效降低高溫對脆片營養(yǎng)的損害。它可以在不添加其他抗氧化劑的情況下提高食用油的重復利用率，從而降低成本。適用于油炸蘋果，香蕉，基維水果，菠蘿，冬棗，草莓，菠蘿蜜，胡蘿卜，蘿卜，甘薯，南瓜，大蒜，洋蔥，蘑菇，冬瓜，秋葵，牛肉，去骨魚，蝦，章魚等