果蔬真空油炸機(jī),我國(guó)也算是世界上較大的果蔬生產(chǎn)國(guó),果品年產(chǎn)量近3億噸,蔬菜年產(chǎn)量8億多噸,但是果蔬綜合利用率卻不高,加工比例不超過(guò)25%。由于這些新鮮的水果和蔬菜經(jīng)人工采摘后,保鮮及加工技術(shù)發(fā)展相對(duì)滯后,導(dǎo)致每年至少20%以上的果蔬資源損失掉,造成直接經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重,除造成經(jīng)濟(jì)損失外,還帶來(lái)環(huán)境污染的問(wèn)題。就業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,提高果蔬的綜合利用率,降低生產(chǎn)耗能,增加健康營(yíng)養(yǎng)的果蔬深加工產(chǎn)品 能夠提高果蔬產(chǎn)品綜合利用率。
我們拿市面上現(xiàn)在比較流行的果蔬加工技術(shù)主要有真空低溫脫水技術(shù)及凍干脫水技術(shù),這種技術(shù)就是將新鮮的水果蔬菜加工成果蔬脆片或者是果干的工藝。但目前,真空油炸食品在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的產(chǎn)品種類(lèi)較多,但是真空凍干設(shè)備不僅成本高,而且范圍窄,只限于水果,無(wú)法加工蔬菜,且凍干出來(lái)的水果干價(jià)格較高,工藝復(fù)雜,真空低溫油炸果蔬脆片成本低,范圍廣,價(jià)格低、含油量少、食用健康等特點(diǎn),收到越來(lái)越多消費(fèi)者的追捧。真空低溫油炸技術(shù)是屬于一種低溫的油炸技術(shù),果蔬產(chǎn)品保留其原來(lái)的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味,讓果蔬食品更營(yíng)養(yǎng),更健康。這種*的果蔬加工處理技術(shù)不僅大大提高了蔬菜和水果的附加值,還推動(dòng)了果蔬加工業(yè)朝著營(yíng)養(yǎng)功能食品方向發(fā)展。
所以說(shuō)果蔬真空油炸機(jī)的不斷發(fā)展和開(kāi)發(fā),能不斷地推動(dòng)我國(guó)現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步,推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。