現(xiàn)在市場(chǎng)上果蔬脆蔬菜干的品牌越來(lái)越多，為何不同果蔬脆品牌銷量也不一樣呢，主要的原因是一現(xiàn)在市面上罐裝產(chǎn)品占多數(shù)，零售價(jià)格高，現(xiàn)在大多數(shù)的人消費(fèi)還是以經(jīng)濟(jì)為主，二是技術(shù)不一樣，口感多硬、油，有的甚至還有添加劑，這就不是健康食品了，三是包裝設(shè)計(jì)不美觀，不能吸引消費(fèi)者眼球，油炸可以采用佳特安徽酥脆青豆大型真空油炸機(jī)具有自動(dòng)脫水、脫油、低溫油炸的功能，油炸出的果蔬脆不油膩并且油炸出的果蔬脆疏松多孔吃起來(lái)酥酥脆脆非常好吃。
大多數(shù)果蔬脆的加工流程都是先精心挑選新鮮蔬菜水果-清洗殺菌-切片（根據(jù)食材類別切片或切條）-殺青（為去除蔬菜青澀味）-急速冷凍至零下30度（為了定型）-真空脫水（用優(yōu)質(zhì)植物油為介質(zhì)，真空環(huán)境下，慢慢加溫到60度左右，蒸發(fā)掉水分）-真空脫油（離心技術(shù)脫油）-冷卻（從60度將至室溫）-包裝。安徽酥脆青豆大型真空油炸機(jī)油炸、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。
1.電控柜由采用LG的PLC和溫度模塊、中國(guó)臺(tái)灣Eview觸摸屏、LG變頻器和低壓電器及德國(guó)久茂PT100溫度傳感器組成，全自動(dòng)化設(shè)計(jì)，用于系統(tǒng)安全保護(hù)和自動(dòng)油炸過(guò)程控制，精確控溫動(dòng)控制，無(wú)級(jí)變頻調(diào)速脫油。設(shè)備有三個(gè)電子接近開(kāi)關(guān)分別控制油炸、脫油過(guò)程，取貨位置。
2.啟動(dòng)液壓泵，將貨籃架提升至門的高度，打開(kāi)鍋門和籃門，將裝好原料的貨籃由液壓車推入貨籃架內(nèi)，關(guān)閉貨籃門，插好門栓，壓緊快速夾具，壓緊上蓋。并要再次確認(rèn)無(wú)誤。以防止原料掉入油炸鍋內(nèi)，堵塞油路，過(guò)濾網(wǎng)，影響油的加熱效果。
3.待貨籃架停止旋轉(zhuǎn)后，先停止真空泵機(jī)組，打開(kāi)破真空閥門，待壓力達(dá)到常壓（真空表指示0MPa）后，即可打開(kāi)油炸鍋門，松開(kāi)快速夾具，打開(kāi)貨籃門，取出物料，送到空調(diào)除濕間，進(jìn)行冷卻調(diào)味，電子稱重沖氮包裝。
4.抽水蒸汽的BV型水環(huán)真空泵，該泵技術(shù)來(lái)源于的德國(guó)西門子，采用的主要元件葉輪為不銹鋼和機(jī)械式軸封，結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)行可靠，效率高，噪音低。
5.油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗。
青刀豆真空油炸機(jī)集儲(chǔ)油、熔油、油炸、真空脫油為一體，下部為夾層式油炸室，上部為真空脫油室和進(jìn)出貨部位。真空油炸鍋的外上部為液壓控制七軸同步升降裝置和脫油電機(jī)，功能：用于進(jìn)出物料，提升真空離心脫油，動(dòng)態(tài)往復(fù)油炸過(guò)程，使物料處于懸浮、不粘連狀態(tài)，油炸均勻，縮短油炸時(shí)間，頂部配有照明窗和照明燈，側(cè)面配有真空表，真空解除閥、觀察窗，后面配有強(qiáng)制循環(huán)的環(huán)形布油槽和均布的多個(gè)出油口，主要保證油炸鍋的油溫均勻，減少溫差，保證油炸品質(zhì)。 底部配有排污排渣閥，配有循環(huán)油管，油管進(jìn)口配有粗過(guò)濾網(wǎng)，脫油部分由脫油電機(jī)、主軸，料籃圓形框架，2層蒸籠式的整體圓形貨籃（保證全面接觸，油炸均勻，不粘連）。
智能控制的真空油炸機(jī)換油時(shí)間短，一般需要3-8分鐘才能將油炸室內(nèi)的油抽出或者灌入，而我公司在換油工序中加入特殊設(shè)計(jì)從而加速了換油速度，節(jié)約了換油時(shí)間，只需2分鐘即可換完成油工作，增大了有效工作時(shí)間空間，提高了油炸產(chǎn)量。真空裝置，真空機(jī)組設(shè)計(jì)精密，真空度高，真空壓力穩(wěn)定，真空度保持穩(wěn)定。且對(duì)真空機(jī)來(lái)說(shuō)磨損小，真空機(jī)耐用，延長(zhǎng)了真空機(jī)組壽命，減少用戶使用過(guò)程中的費(fèi)用。真空油炸機(jī)的設(shè)計(jì)考慮到食用油過(guò)多接觸空氣會(huì)大大縮短油的使用周期，我公司的真空油炸機(jī)，只要一次注入使用油，在以后油炸工作過(guò)程中概不與空氣接觸，只要使用油始終不能與空氣接觸，減少氧化變質(zhì)機(jī)率，食用油使用時(shí)間延長(zhǎng)，油的保質(zhì)期大大延長(zhǎng)。
青刀豆真空油炸機(jī)更節(jié)能、高效，操作更方便，使用更安全。操作人員可更減少，而勞動(dòng)強(qiáng)度可以進(jìn)一步降低。該設(shè)備比同類設(shè)備節(jié)能30%以上的基礎(chǔ)上，產(chǎn)能可提高三倍以上！由于大大地降低了能耗，極大地提高了產(chǎn)能，時(shí)半功倍的效應(yīng)，著實(shí)可給用戶創(chuàng)造出更大的效益來(lái)。
