可以選擇真空滾揉和呼吸滾揉兩種工況，配備真空表實(shí)時(shí)顯示滾揉桶的真空度。采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時(shí)間，提高滾揉效率。真空表方便隨時(shí)掌握真空狀況。采用變頻無(wú)極調(diào)速，速度范圍2-12rpm?？梢赃x擇優(yōu)化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率、節(jié)約能耗、啟動(dòng)平穩(wěn)、降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊、延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。

商用雞肉真空滾揉腌制機(jī)相互撞擊,摔打,達(dá)到按摩,腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過(guò)滾揉,按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為結(jié)合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹,縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉籌備的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。

商用雞肉真空滾揉腌制機(jī)將肉料不斷排出孔板外。方便快捷、并在螺桿擠且維修方便； 絞肉機(jī)整體采用高級(jí)304不銹鋼，壓力的作用下，具有結(jié)構(gòu)緊湊、 外形美觀、操作利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用將肉切碎，

商用雞肉真空滾揉腌制機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)轉(zhuǎn)安全無(wú)污染、效率高、耗電少、清潔沒(méi)有可藏污的縫隙及無(wú)傷害操作者的銳邊，易于清潔。保養(yǎng)容易、安全機(jī)殼線條流暢，衛(wèi)生平穩(wěn)，工作可靠，等優(yōu)點(diǎn)。；