紅酒冷藏柜對于存放紅酒的影響
適合的存放場所:裝瓶后的 葡萄 酒仍然是有生命的,葡萄酒在瓶中會(huì)慢慢地成長熟化;因此一個(gè)合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動(dòng)非常有害,經(jīng)常搬動(dòng)以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲(chǔ)藏。有條件的話, 地下室會(huì)是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。
正確的存放角度:葡萄酒瓶必須呈水平關(guān)存放,使木塞能夠與酒保持而濕潤,充分膨脹,起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放,軟木塞就會(huì)慢慢變干縮小,使較多的空氣進(jìn)入酒瓶,造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時(shí),可將酒直立放置,讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
適宜的存放溫度:儲(chǔ)存葡萄酒的較佳溫度為攝氏11度,但攝氏5度至18度的溫度也不會(huì)對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動(dòng),因?yàn)椴环€(wěn)定的溫度具有危險(xiǎn)性。通常溫度越高的酒的熟化越快;溫度低時(shí),酒的成長就會(huì)較慢。