上10下12型燃氣式一體機槽數(shù):上10下12槽,設(shè)備長度:1.8米+2.7米。
殺青是制茶技術(shù)的關(guān)鍵工序之一?!扒唷敝铬r葉,殺青顧名思義就是破壞鮮葉的組織。茶葉為什么要“殺青”呢?茶葉中含有一種叫做酶的物質(zhì)。酶是具有生物催化功能的生物大分子,是一種生物催化劑,它能夠加快或減緩生化反應(yīng)的速度,但是不改變反應(yīng)的方向和產(chǎn)物。酶大多數(shù)由蛋白質(zhì)組成(少數(shù)為RNA),其活性易被溫度、化學(xué)環(huán)境(如pH值)等因素影響。酶在高溫作用下,其蛋白分子結(jié)構(gòu)會遭到不可逆的破壞,從而散失酶活性。殺青過程即采取高溫措施,使鮮葉內(nèi)含物迅速地轉(zhuǎn)化??傊茐孽r葉的組織與結(jié)構(gòu),改造鮮葉的形質(zhì),為茶葉的品質(zhì)奠定良好的基礎(chǔ),這即是滾筒殺青機的目的,也是殺青技術(shù)措施的基本根據(jù)。