65B型揉捻機(jī)回轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)速:40-50r/min
在安徽干燥設(shè)備中揉捻這一步是如何塑造烏龍茶不同風(fēng)味呢?我們根據(jù)揉捻的輕重常將茶葉分成輕揉捻、中揉捻與重揉捻三種類(lèi)型,輕揉捻就是一般人所說(shuō)的“條狀”、中揉捻就是一般人所說(shuō)的“半球”、重揉捻就是一般人所說(shuō)的“”。
揉捻輕者,茶性比較清揚(yáng),有如小提琴的風(fēng)格;揉捻重者,茶性比較低沉,有如大提琴的風(fēng)格。揉捻的輕重決定于揉捻時(shí)所施的壓力大小與時(shí)間長(zhǎng)短,傳統(tǒng)的揉捻使用手工在墊板上搓揉,現(xiàn)代化的揉捻使用揉捻機(jī)。需要重揉捻時(shí),有種用布將經(jīng)過(guò)初揉茶青包成球狀,然后一手提住布巾的頭,一手將布球依同一方向搓揉,并使其滾動(dòng),如此“布球”就愈揉愈緊,緊到一個(gè)程度,放置一旁,讓其降溫固形。一組數(shù)球揉過(guò)后,逐一打開(kāi)將茶青松散,加熱后再行包布揉捻,這樣一次又一次,直到揉成需要的外形與茶性。這種揉捻的方法稱(chēng)為“布揉”,也叫“團(tuán)揉”,是屬中重揉捻的做法。