結構:真空和面機 ZHM750 是由機架、機體、可95°傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、抽真空系統(tǒng)和電器部分組成。
材質:機體、機架、面箱、面箱蓋、和面槳葉采用的是SUS304不銹鋼材質。
特點:
1. 面箱蓋的開啟和面箱的傾斜采用液壓系統(tǒng)控制,面箱內表面和和面槳葉為鏡面拋光處理。
2. 抽真空采用水環(huán)式真空泵,可減少對面粉的污染,有效防止面粉對真空泵造成的損壞、更加耐用,zui高真空度可達
到-0.09MPa.
3. 操作面板采用中英文對照兩種文字,控制系統(tǒng)由PLC和觸摸屏組成。
和面原理:真空是在0~-0.09MPa 負壓真空狀態(tài)下,使一部分水氣化霧化,使面粉顆粒吸收水分的同步率提高,
在槳葉的高速攪拌下,面筋網絡迅速形成,層層疊加,形成一個個小面團。
適用范圍: 適用于各種面皮的制作,制成的面皮抗拉力好,包餡時不易破皮,煮制時不混湯,不破皮,耐水煮,透明
度好,口感有咬勁等。
型號 | 電壓(V) | 電功率(KW) | 面箱容積(L) | 真空度 (Mpa) | 和面量 (kg/次) | 外形尺寸 (mm) | 攪拌軸轉速(rmp) | 重量 (kg) |
ZHM750 | 380 | 44.7 | 750 | 0-0.09 | 250 | 2800X1300X2400 | 87 | 4200 |