營養(yǎng)餐盒飯微波加熱隧道爐智能盒飯復熱設備
微波加熱技術是一種新的加熱方式。它是依靠以每秒 245000萬次速度進行周期變化的微波透入物料內(nèi),與物料的極性分子相互作用,物料中的極性 (如水分子 )吸收了微波能以后,改變其原有的分子結構,亦以同樣的速度作電場極性運動,致使彼此間頻繁碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱,從而使物料內(nèi)各部分在同一瞬間獲得熱能而升溫。由于微波輻射下介質的熱效應是內(nèi)部整體加熱的,即理論上所謂的“無溫度梯度加熱”,基本上介質內(nèi)部不存在熱傳導現(xiàn)象,因此,微波可相當均勻地加熱介質。微波加熱技術與傳統(tǒng)加熱方法相比,有如下特性:①穿透力強。②熱慣性小。③呈現(xiàn)選擇加熱特性。④具有反射性和透射性。
微波盒飯快速加熱殺菌設備,不僅加熱速度快,而且無蒸汽。微波冷鏈盒飯加熱設備廣泛應用于企業(yè),學校、快餐公司、展會等的盒飯配送的企業(yè),也有小型餐飲店使用大型微波爐來加熱,這種大型微波爐也稱快餐加熱機,其優(yōu)點是產(chǎn)量高、快,短短幾分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。同時,由于加熱過程中,微波的熱效應和非熱效應共同的作用,對飯菜起到了殺菌作用,滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。設備大小可根據(jù)客戶產(chǎn)量進行針對性、合理性設計。營養(yǎng)餐盒飯微波加熱隧道爐智能盒飯復熱設備