真空和面機與普通和面機相比具有如下好處:
1、真空和面機抽真空之后,面粉顆粒充分膨脹,吸水量多,同樣的面粉可以多出5%-7%的面團。
2、真空和面機抽好真空之后,面團和出來什么樣就是什么樣,柔軟、筋道,不粘皮。
3、尤是在夏天,面團不會自然醒發(fā)。
4、面團切面后無氣泡。
5、和出來的面團做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶瑩剔透,是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的選。
6、具有自動出面功能,正反轉(zhuǎn)功能,自動翻箱功能,用多少出多少。
7、水餃速凍之后無裂紋,面皮無氣泡,不坨不粘,開鍋即漂,易煮不粘鍋。
特點:
1、采用進口電機,可靠耐用,動力充足。
2、采用皮帶傳動,噪音更小小,動力轉(zhuǎn)換比例更高。
3、具備過載保護功能,缺相保護功能。
4、料筒采用*質(zhì)不銹鋼,打磨細(xì)膩不易傷手。
5、行星式高中低速運動,附攪拌球,攪拌手,和面勾。
6、具備和面,攪拌,打蛋,打奶油、餡料功能。