真空拌餡機(jī)和不真空的區(qū)別
1、真空拌餡機(jī)和普通拌餡機(jī)的區(qū)別： 普通拌餡機(jī)沒有真空裝置，餡料不經(jīng)過抽真空這個(gè)工序。 真空拌餡機(jī)的工作原理：真空拌餡機(jī)是通過真空裝置使物料被負(fù)壓后膨脹被攪拌齒進(jìn)行徑向翻滾、軸向回流，完成攪拌功能。

真空拌餡機(jī)有什么好處
1、真空拌餡機(jī)它是在真空負(fù)壓的狀態(tài)下工作，餡料通過膨脹收縮，能夠更好的吸收調(diào)味品，讓入味更充分，使用真空拌餡機(jī)拌出來的餡料無氣泡，彈性好，色澤鮮艷并提取蛋白質(zhì)，可任意設(shè)置真空度，一般在-0.09Mpa，可任意設(shè)置真空度。
2、真空拌餡機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是通過真空負(fù)壓狀態(tài)，使食品餡料、肉餡等充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷，是改善產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。

300升真空拌餡機(jī)，這款機(jī)器采用加厚不銹鋼材料制作， 板材經(jīng)過噴砂處理，帶雙出料口，清理方便，攪拌軸以每分鐘60轉(zhuǎn)進(jìn)行加工，加工效率高，一次可加工160公斤餡料。采用雙攪拌軸加工，攪拌均勻，全面攪拌。智能數(shù)字顯示屏控制，設(shè)計(jì)有自動(dòng)加工模式和手加工模式，智能化設(shè)計(jì)，讓操作更加簡(jiǎn)單。自動(dòng)開蓋設(shè)計(jì)，可手動(dòng)和自動(dòng)開蓋，真空程度可根據(jù)加工需要設(shè)置，其工作原理是在真空負(fù)壓的作用下，物料翻轉(zhuǎn)攪拌，讓餡料充分膨脹吸收，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)好，產(chǎn)品吃起來口感好。