在同一敞口容器中加入油和水，相對密度小的油占據(jù)容器的上半部，相對密度大的水則占據(jù)容器的下半部，將電熱管水平安置在容器的油層中，油炸時(shí)食品處在油層中，油水界面處設(shè)置水平冷卻器以及強(qiáng)制循環(huán)風(fēng)機(jī)對水進(jìn)行冷卻，使油水分界的溫度控制在55℃以下。炸制食品時(shí)產(chǎn)生的食物殘?jiān)鼜母邷赜蛯勇湎?，積存于底部溫度較低的水層中，同時(shí)殘?jiān)兴挠徒?jīng)過水層分離后又返回油層，落入水中的殘?jiān)梢噪S水排出。

       雞爪油水分離油炸機(jī)構(gòu)造：

　　設(shè)備由加熱組件、輸送組件、集煙組件、提升組件、油槽組件、保溫組件、控制系統(tǒng)等結(jié)構(gòu)組成，配套循環(huán)系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、自動補(bǔ)油系統(tǒng)可形成完整的自動化油炸系統(tǒng)。

  油水分離油炸機(jī)特點(diǎn)：

（1）根據(jù)不同的能源、炸制產(chǎn)品特性、脫水率等配置對應(yīng)的加熱、輸送、控制等結(jié)構(gòu)可實(shí)現(xiàn)低運(yùn)營成本高效率的使用效果。

(2)先進(jìn)的機(jī)械配置和控制，能始終保持良好的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，不僅提高了產(chǎn)能而且能夠使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，大大提高產(chǎn)品的良品率。

(3)針對性的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和自動過濾能夠大大延長油品的使用壽命，無須頻繁換油，節(jié)省運(yùn)行成本。

(4)先進(jìn)高效的自動加熱系統(tǒng)更大限度的避免了能源浪費(fèi)同時(shí)降低對油品的破壞，節(jié)約大量的能源和油品支出。

(5)本機(jī)連續(xù)工作的實(shí)現(xiàn)提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對勞動力支出和管理支出也極有幫助。

(6)采用本設(shè)備能大幅度提高產(chǎn)品質(zhì)量和良品率，降低生產(chǎn)過程中發(fā)生的各項(xiàng)成本，使您的產(chǎn)品更具市場競爭力。

       適用范圍：

　　適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等

　　堅(jiān)果類；鍋巴、薯片等

　　膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等

　　面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等