豆制品加工成套設備有哪些 豆腐機
豆制品機器設備有:大豆自動清雜篩選設備、輸送豆制品設備、豆制品清洗設備、大豆浸泡設備、豆制品軟化設備、豆制品磨糊制漿設備、豆制品煮漿設備、豆制品漿渣分離過濾設備、豆制品點鹵凝固設備、組合式制漿分離煮漿設備、豆腐豆干壓制成型設備、豆腐干攤晾冷卻設備等整套流水線的豆制品加工設備。
豆制品機器設備主要是指對大豆進行清雜、篩選、清洗、浸泡、軟化、磨漿、制漿等一系列深加工后,制作出豆腐、豆干、鹵豆腐、豆腐皮等等豆制品,以供人們生活食用的生產(chǎn)加工設備。
l.凈料 將當年產(chǎn)的黃豆,揀去砂、土等雜質,并用水淘洗干凈。
2.破碎 將篩、揀、淘過的黃豆,用粉碎機粉碎,脫去豆皮或碎成兩瓣。
3.浸泡 將經(jīng)破碎的黃豆,再用清水洗一至兩遍,撈去豆皮,放進25℃的溫水中,浸泡4小時左右。直至能用手指將豆瓣捻碎為止。
4.磨漿 將浸泡過的已破碎的黃豆,再用磨漿機磨細,邊磨邊加水。加水的數(shù)量,為黃豆數(shù)量的4倍。一般可磨2遍,但不能磨太細,以用手指能捻成小顆粒為宜。
5.煮漿 將濾過的豆?jié){用蒸汽加熱煮熱,加熱溫度一般控制在93℃左右。在煮漿時氣壓要足,上氣要快。
6.點鹵,鹵水不能一次性放入過大的量,要保持細水長流的狀態(tài),否則豆腐腦的狀態(tài)容易失控。豆制品加工成套設備有哪些 豆腐機