真空滾揉機是食品廠用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿的主要加工設備，真空滾揉機主要作用是將被加工的肉類在真空狀態(tài)下滾揉腌制不但可提高調(diào)味品進入肉品的速度，保持其肉內(nèi)的水分，還可以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的，真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到按摩，腌漬作用；腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率；本機采用304不銹鋼制作，橢圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)，噪音小，性能可靠，操作簡單，設備使用率高；可配套液壓提升機上料。