真空拌餡機(jī)優(yōu)點:
1、真空拌餡機(jī)采用平行雙軸結(jié)構(gòu),斜板式槳葉,物料在料斗中翻動的同時作圓周運(yùn)動,使各種物料攪拌的更加均勻,沒有死角。
2、真空拌餡機(jī)采用雙速雙動力,根據(jù)所拌餡料的種類及工藝選擇不同的轉(zhuǎn)速和不同的運(yùn)轉(zhuǎn)方式進(jìn)行攪拌。
3、真空拌餡機(jī)在真空狀態(tài)下,餡料攪拌均勻,充分膨脹、彈性好、色澤鮮艷并大大限度地析出蛋白質(zhì)。
4、真空拌餡機(jī)上蓋及排料門的密封用硅膠條,操作方便,可靠耐用。
5、真空拌餡機(jī)整機(jī)采用食品級不銹鋼,易于清洗,美觀大方。符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
真空拌餡機(jī)主要是用于香腸類加工生產(chǎn)之中,使用真空拌餡機(jī)加工的肉餡隔絕了
減少了細(xì)菌滋生,極大的析出了肉類中的蛋白質(zhì),提高了肉餡彈脆性和口感。
通過真空裝置使物料處于負(fù)壓狀態(tài)。使物料充分?jǐn)嚢枧蛎?,無氣泡,彈性好,色澤鮮艷。