預制菜周轉筐清洗機的工作原理主要有：超聲波清洗及高壓高溫水清洗，其中超聲波清洗是通過將周轉箱放入超聲波水槽中，通過超聲波的振動和形成的空穴炸裂時產生的沖擊力將臟污從箱體上分離開，但由于超聲波的威力較小，往往需要較長的時間才能洗干凈，所以更多的是使用高壓高溫水清洗。
預制菜周轉筐清洗機高壓高溫水清洗，主要是通過水泵將水箱中經過加熱的水高速抽到機器噴淋管中，經由裝在噴淋管上的噴嘴噴出，形成高壓水流噴淋在周轉箱上，經由高壓高溫的水將周轉箱上的臟污沖離周轉箱表面，并且清洗過程中可以加入各種清潔溶劑，能更好的提高清洗效果。
工作流程：
1.投放：將需要清洗的周轉箱投入洗箱機傳送帶上，周轉箱隨傳送帶進入第一洗凈段；
2. 第一洗凈：物體進入第一洗凈段進行四個方向的高壓水噴洗，水在噴洗完后流回第一水箱，循環(huán)使用，水中可以含有適量無腐蝕性清洗劑；
3. 第二洗凈：進入第二洗凈段進行四個方向的高壓水噴洗，水在噴洗完后流回第二水箱，循環(huán)使用；
4. 循環(huán)沖洗：使用過濾的溫水對物體進行高壓噴洗，溫水回流回第三水箱循環(huán)使用；
5. 干燥：機器內部使用加熱空氣吹干物體表面上的水分，達到烘干作用；
6. 回收：將烘干好從機器中出來的周轉箱回收；
洗筐機可用于啤酒籃清洗、飲料籃清洗、蛋籃清洗、雞籃清洗、巧克力托盤清洗、肉串托盤清洗、面食籃清洗、海鮮籃清洗等。
洗箱機分為三部分：一部分是熱堿性水，第二部分是熱清潔水，第三部分是自來水。除三級自來水外，三級噴淋水設有獨立的循環(huán)過濾水箱。三級自來水作為補充水循環(huán)至兩級水箱。加熱使用后，部分污水自動排放。二級水箱設有蒸汽加熱管，可在常溫至100°C范圍內自由自動設置，一級水泵功率5.5kW，二級水泵功率5.5kW，三級水泵功率0.75KW，輸送帶電機。
