果蔬冷凍干燥機(jī)應(yīng)用于食品行業(yè)，使用該技術(shù)加工出來(lái)的產(chǎn)品成為凍干食品（FD食品）幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品，如肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、瓜果等等都可以做成凍干食品。凍干技術(shù)還應(yīng)用與生物制藥行業(yè)，醫(yī)療行業(yè)，保健品行業(yè)等。
果蔬冷凍干燥機(jī)的應(yīng)用范圍非常廣泛，只要是含水，無(wú)毒，無(wú)腐蝕性的物質(zhì)都可以運(yùn)動(dòng)真空冷凍干燥技術(shù)將其做成凍干食品，以達(dá)到真空冷凍的目的。
真空冷凍干燥技術(shù)（簡(jiǎn)稱凍干技術(shù)）是研究在真空環(huán)境下，唄凍干物料干燥的傳熱傳質(zhì)過(guò)程、特點(diǎn)和規(guī)律，它是一門跨學(xué)科的綜合技術(shù)。凍干技術(shù)的發(fā)展需要真空，制冷，制熱，機(jī)械傳動(dòng)，自動(dòng)控制等技術(shù)的支持。
果蔬冷凍干燥機(jī)使用條件
干燥倉(cāng)真空度：13~133pa
冷井工作溫度：-30~-45℃
加熱板工作溫度：室溫~120℃
加熱方式：輻射加熱
冷阱形式：內(nèi)置式、后置式
從大氣壓到133pa時(shí)間：≤20min
果蔬冷凍干燥機(jī)是一種用于將水分從果蔬中去除的設(shè)備。它通過(guò)將果蔬置于低溫環(huán)境下，然后施加適當(dāng)?shù)恼婵?，使水分直接從冰態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)樗魵猓@過(guò)液態(tài)階段，以保持果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。
冷凍干燥過(guò)程包括三個(gè)主要步驟：冷凍、干燥和恢復(fù)。首先，將果蔬放入冷凍室中，使其迅速冷卻至低溫，并形成冰晶。然后，在真空條件下，逐漸提高溫度，將冰晶從固態(tài)轉(zhuǎn)化為水蒸氣，從而使水分從果蔬中蒸發(fā)出來(lái)。最后，通過(guò)除濕處理和密封包裝，降低果蔬與環(huán)境再次吸濕的可能性。
果蔬冷凍干燥機(jī)廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域。它可以延長(zhǎng)果蔬的保質(zhì)期，減少重量和體積，同時(shí)保留大部分的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。此外，冷凍干燥的果蔬還具有易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì)，可以在需要時(shí)進(jìn)行快速恢復(fù)，保持原始品質(zhì)。
