腐竹生產(chǎn)線可定制規(guī)格 新型腐竹機制作技術 泡磨煮生產(chǎn)線
曲阜鑫豐機械廠家，研發(fā)，生產(chǎn)，銷售一體。您可以到我廠實地考察，親眼看操作流程，親自品嘗食品。滿意在購機。我廠不設代理商，購買時請于我們直接聯(lián)系。設備一年零部件包換,十年保修，終身維護。設備售出后，全天跟蹤服務，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題。我們會不斷對設備進行更新，您的設備與我們一起更新，不用擔心生產(chǎn)問題。
腐竹生產(chǎn)線可定制規(guī)格 新型腐竹機制作技術 泡磨煮生產(chǎn)線
鑫豐技術腐竹機、多功能腐竹機、自動腐竹機的工藝流程：
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋泡1～2小時，冬季3～4小時為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質薄膜（油皮），提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達73～80℃，經(jīng)過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。
8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質。
技術培訓內容：
1.腐竹工藝制作培訓
2.機器注意事項安全操作培訓
3.各種添加劑使用配比講解
4.設備的日常維護與保養(yǎng)
5.成品保存方法
6.銷路與銷售方式
