真空滾揉機(jī)原理：
是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互摔打從而達(dá)到按摩，腌漬作用。
優(yōu)點(diǎn)：易于操控，易于清洗堅(jiān)固耐用，啟動(dòng)平穩(wěn)，運(yùn)行噪音更低，效率高。
腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
用途：腌制香腸，火腿，培根，烤肉，中式的禽類，醬鹵類，休閑類肉食品的腌制。相較普通滾揉機(jī)，使用更加廣泛，適用性更強(qiáng)。
液壓升降真空滾揉機(jī)參數(shù)表：
| 型號(hào) | 容積 (L) | 生產(chǎn)能力 (kg/罐) | 功率 （kw） | 真空度 (kpa) | 電壓 (v) | 滾揉轉(zhuǎn)速 (rpm) | 主機(jī)尺寸 (mm) |
| YGR-1000 | 1000 | 350-500 | 2.95 | 0.04-0.85 | 380 | 7 | 2500 ×1500 ×1700 |
| 整機(jī)構(gòu)架 | 食 品 級(jí) 304 不 銹 鋼 （ss304） | ||||||
材質(zhì)：食品級(jí)不銹鋼
售后：送貨上門，調(diào)試安裝。免費(fèi)一年保修。
火腿真空滾揉機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、液壓升降真空滾揉機(jī)，相比常規(guī)機(jī)型，具有更大的裝載能力和更方便的卸料功能。適用于：西式香腸、火腿，培根、烤肉以及傳統(tǒng)中式禽類、醬鹵類、豆制品類等食品的
腌制加工。
2、具有呼吸式滾揉功能，可以有效縮短滾揉時(shí)間、提高滾揉效率。
3、配有變頻器，可實(shí)現(xiàn)變頻調(diào)速功能，速度范圍2-12rmp。
4、可以自主選擇2-4rpm低速功能，啟動(dòng)平穩(wěn)、降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命?？梢愿鶕?jù)不同的產(chǎn)品特點(diǎn)選擇真空吸料或自動(dòng)上料。
5、采用PLC和觸摸屏控制，更簡(jiǎn)單直觀。
6、減速機(jī)直聯(lián)驅(qū)動(dòng)，運(yùn)行噪聲更低，效率更高。
7、火腿真空滾揉機(jī)，具有呼吸式滾揉功能，縮短滾揉腌制時(shí)間。
8、更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。
