金槍魚屬于深海魚類中的一種,其營養(yǎng)價值很高,金槍魚對于儲存的溫度要求很高,常溫下無法正常儲存,一般只能使用冷凍儲存的方式。金槍魚超低溫速凍冷庫設計溫度要求為-60~-80℃。冷庫建造 -60度超低溫金槍魚冷凍庫設計安裝
一、金槍魚超低溫速凍冷庫安裝造價
1、超低溫冷庫的分間設計。-60℃的金槍魚冷庫除了冷凍庫外,還需要設計速凍庫,速凍庫的作用是在短時間內(nèi)使常溫金槍魚快速降溫并凍結。然后再凍結好的金槍魚放入冷凍庫內(nèi)貯藏保鮮,冷庫分間的數(shù)量也會影響到整個冷庫的造價。
2、由于低溫速凍冷庫所需要達到的溫度比普通冷凍庫低,所以對于制冷設備的要求也較高,造價上也較高一些。
二、金槍魚超低溫速凍冷庫的優(yōu)勢
1、在儲存過程中,通過快速凍結的方式,保留金槍魚原有的營養(yǎng)價值及香味,避免解凍時水分的大量流失。
2、細胞組織內(nèi)部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降。冷庫建造 -60度超低溫金槍魚冷凍庫設計安裝
3、避免在細胞之間生成大的冰晶體。
4、貯藏時間久,提高了金槍魚的利潤價值。
三、可以使用低溫冷凍庫儲存金槍魚嗎?
低溫凍庫設計溫度一般為-18~-25℃,而金槍魚的凍結點為-60℃,使用低溫冷凍庫保存,金槍魚的保鮮時間也會較短,并且在造價上面不劃算。
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