1、將新鮮柿子洗干凈,去皮,裝入托盤,放置到推車上,推入烘干機房內,開始烘干。
2、將柿餅烘干機溫度調整至50°c,濕度調整至65%,烘干12小時,烘干12小時后,推出烘房進行回軟,并捏柿子,將柿子肉捏散,但是不能捏破,旋轉著捏。
3、捏過之后,第二次進入烘房內,溫度設置45℃,濕度35%,烘干15小時后,推出烘房進行回軟,并捏柿子。
4、第三次烘干,溫度40度,烘干10小時。即可完成烘干。進行生霜即可完成。
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