針帶骨鹽水注射機是可以帶著骨頭注射的,比如注射雞的時候,有的地方是塊肉,有的地方是塊骨頭,在碰到肉的地方是使勁往下插的,但是碰到骨頭的地方,針頭是就會自動抬起來的,保護針頭,如果使勁扎的話,就會把針頭弄彎或者斷了,肉也會被損傷,這就是單光單針的好處,可以帶骨注射,也可以鮮豬肉注射,我們所有的注射機都是單管單針的,避免損傷針頭,而且針碰到骨頭的地方會自動抬起來的,不容易損傷針,也不容易破壞物料。
針帶骨鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中,再通過真空滾揉使料液充分腌漬,滲透,可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感??筛鶕?jù)不同工藝要求,通過調(diào)節(jié)步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中,從而實現(xiàn)產(chǎn)品的注射效果。
采用不銹鋼制作,設(shè)計嚴謹、結(jié)構(gòu)合理、操作簡單,傳動鏈板可拆卸,清潔衛(wèi)生,清洗方便,是肉制品生產(chǎn)工藝中的設(shè)備。
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