葡萄酒發(fā)酵罐的主要功能是作為葡萄酒發(fā)酵的容器。大酒廠一般采用不銹鋼或水泥罐，家釀一般采用玻璃或塑料桶。

釀酒發(fā)酵罐，包括：底座1，釀酒罐，循環(huán)系統(tǒng)，攪拌裝置，混合器噴射裝置，監(jiān)控系統(tǒng)，控制系統(tǒng)；該釀酒罐安裝在底座1；釀造罐，底座22安裝在釀造罐21中；混合器噴射裝置，攪拌裝置，混合器噴射裝置，監(jiān)控系統(tǒng)安裝在釀造罐22中；出口電磁閥71，供電電子閥72，循環(huán)電磁閥73安裝在循環(huán)系統(tǒng)中；冷卻裝置74，加熱裝置75安裝在靠近釀造罐，底座22外層與釀造罐外殼21夾層之間；