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諸城健源釀酒設(shè)備白蘭地蒸餾設(shè)備釀造葡萄酒為什么要用蒸餾設(shè)備蒸餾？

酒精是水果中的果糖和葡萄糖發(fā)酵后的產(chǎn)物。酒精同很多種不同的化合物混合在一起，必須對(duì)這些化合物進(jìn)行一定的篩選。根據(jù)這些化合物的揮發(fā)性的不同，大同自釀白蘭地蒸餾鍋，蒸餾就是做這種篩選的過(guò)程。最后留在生命之水中的那些強(qiáng)揮發(fā)性物質(zhì)是構(gòu)成酒香味的主要因素。

白蘭地是通過(guò)使用葡萄酒來(lái)進(jìn)行蒸餾的。因?yàn)檫@些酒的酸度比較高，酒精度低，所以能夠易于自然貯藏和在蒸餾過(guò)程中香味的更好集中。

諸城健源釀酒設(shè)備采用串聯(lián)蒸餾時(shí)，自釀白蘭地蒸餾鍋型號(hào)，應(yīng)提前加熱di二鍋物料，當(dāng)di二鍋物料加熱至80度以上時(shí)，此時(shí)di一鍋中“酒”（蒸餾成品）已蒸餾完畢，開(kāi)始截取“酒尾”，此時(shí)才調(diào)正閥門(mén)，自釀白蘭地蒸餾鍋制造，用di一鍋“酒尾”的酒汽，加熱蒸餾di二鍋新料。不得用前一鍋的酒汽直通入未經(jīng)予熱的冷料中。

普通蒸餾是在沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行分離操作:而分子蒸餾只要冷熱兩個(gè)面之間達(dá)到足夠的溫度差.就可以在任何溫度下進(jìn)行分離.因而分子蒸餾操作溫度遠(yuǎn)低于物料的沸點(diǎn).為提高分離效率，往往需要采用多級(jí)串聯(lián)使用而實(shí)現(xiàn)不同物質(zhì)的多級(jí)分離。

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