液氮速凍機(jī)瞬間鎖鮮面點(diǎn)包子燒麥餃子糕點(diǎn)
液氮速凍機(jī)瞬間鎖鮮面點(diǎn)包子燒麥餃子糕點(diǎn)
90年代初我國的速凍米面才開始起步，這與國外相比晚了很多。在1992到1998年我國的速凍米面行業(yè)處于發(fā)展初期，那時候速凍米面的廠商數(shù)量很多，但是產(chǎn)品單一，制作工藝落后，采用的一般也都是普通的機(jī)械冷卻、冷凍設(shè)備，也就是氟機(jī)，氨機(jī)，盡管如此，因?yàn)楫?dāng)時的產(chǎn)品價格比較高，產(chǎn)品的利潤空間很大。到了1999年，一些大型企業(yè)開始不斷地擴(kuò)大產(chǎn)能和增加產(chǎn)品線而開始投入*的速凍設(shè)備，同時，隨著我國對速凍米面食品的購買力不斷增強(qiáng)，一直到2005年，一些大型企業(yè)的基本都保持了穩(wěn)定發(fā)展。
2005年一直到現(xiàn)在，我國的速凍米面開始進(jìn)入高速發(fā)展階段，據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息數(shù)據(jù)顯示，2005 年我國速凍面米產(chǎn)能約為 128.97 萬噸，2012 年約為 410.58 萬噸，2005 年以來的年均復(fù)合增速為17.99%。根據(jù)行業(yè)預(yù)計，中國速凍面米制品行業(yè)未來 5 年產(chǎn)銷量年均復(fù)合增長將達(dá)到 13%-17%，發(fā)展勢頭較為迅猛。隨著我國居民收入水平不斷提升，生活節(jié)奏加快，我國的速凍米面行業(yè)面臨著巨大的發(fā)展空間。
近年來，我國居民對速凍米面的消費(fèi)一直呈上升趨勢，同時也對速凍米面食品的品質(zhì)也開始的關(guān)注，很多白領(lǐng)、單身以及年輕夫婦等等都成為速凍米面的忠實(shí)粉絲，但是這些消費(fèi)者對食品的品質(zhì)以及營養(yǎng)價值相當(dāng)重視，速凍食品的原汁原味以及營養(yǎng)成分的不流失才會更贏得他們的喜歡。當(dāng)然也只有保證食品的稿品質(zhì)企業(yè)才能有更大的發(fā)展，才能得到市場的認(rèn)可。如何保證食品的高品質(zhì)，速凍環(huán)節(jié)是至關(guān)重要的。據(jù)了解，北京科威嘉尼生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備充分迎合市場需求，自己研發(fā)生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備不僅可以保證食品的品質(zhì)而且經(jīng)濟(jì)環(huán)保。那么液氮速凍設(shè)備為什么可以保證食品品質(zhì)呢？
據(jù)科威嘉尼液氮速凍設(shè)備的營銷人員講解，液氮速凍設(shè)備是以-196℃液氮為制冷劑，可以實(shí)現(xiàn)5分鐘極速凍結(jié)。這種液氮速凍設(shè)備因?yàn)閮鼋Y(jié)時間短，與食品接觸后能更快的帶走熱量，這種超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)了真正的快速冷凍，而這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶最小，能夠保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失，甚至可以達(dá)到無損失，也因此保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。
從國際經(jīng)驗(yàn)來看，經(jīng)濟(jì)越是發(fā)達(dá)，生活節(jié)奏就會越快，社會化的分工也就越細(xì)，而對營養(yǎng)方面的速凍食品的需求也就會越旺盛。據(jù)資料顯現(xiàn)，安全衛(wèi)生、營養(yǎng)美味，方便快捷的速凍食品在發(fā)達(dá)國家尤其受到歡迎，我國是蔬菜、水果、米面、以及水產(chǎn)品的生產(chǎn)大國，只有提高速凍食品的品質(zhì)才能進(jìn)軍國際市場，而*的速凍設(shè)備是保證其品質(zhì)的重要的手段?？仆文嵫邪l(fā)生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備均采用的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。-196℃液氮制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求。
一個熱氣騰騰的包子短短七分鐘從液氮速凍柜中出來就可以完成凍結(jié)，而中心溫度可以達(dá)到—18℃，包子解凍之后的口味跟剛剛出爐的包子是一模一樣的，這就是科威嘉尼液氮速凍機(jī)，很多速凍食品企業(yè)都見證了液氮速凍設(shè)備的神奇之處，更贏得了諸多客戶的好評。不同的產(chǎn)品，不同的數(shù)量只要經(jīng)過這種液氮速凍設(shè)備只需要3—18分鐘就可完成凍結(jié)，而且可以保證凍結(jié)效果?？仆文嵫邪l(fā)的液氮速凍設(shè)備從隧道式、推車式到柜式機(jī)有著不同規(guī)格和不同型號，為了滿足企業(yè)所需要的溫度要求，每臺速凍設(shè)備都可以任意調(diào)解凍結(jié)時間和凍結(jié)溫度以及傳送速度。
