食品油炸機采用自傳與公轉(zhuǎn)同步的攪拌方式，模擬人工手動攪拌，避免炸制過程中的炸糊和炸制不均勻現(xiàn)象，能有效控制癌物質(zhì)的產(chǎn)生，保證食用者的健康。自動攪拌油炸機有環(huán)形攪拌和行星攪拌等類型，環(huán)形攪拌適應(yīng)于炸制易沉底的食品，行星攪拌適應(yīng)于炸制易漂浮在油上面的食品。
精益求精、開拓創(chuàng)新，吸收國內(nèi)外食品機械的專業(yè)技術(shù)，以質(zhì)量求生存的策略，完善營運流程設(shè)計。機械的品質(zhì)，皆來自于我們的信念，智慧和認真，滌信產(chǎn)品的質(zhì)量和客戶服務(wù)的重要性。南寶精神一直以來都兼成以客戶為尊.熱情相待的服務(wù)宗旨，隨時為客戶解決各種疑難。時間是我們的天責，質(zhì)量是我們的生命。主要產(chǎn)品有:旺仔小饅頭生產(chǎn)線、沙琪瑪生產(chǎn)線、休閑餅干生產(chǎn)線、夾心海苔生產(chǎn)線、泡芙生產(chǎn)線、調(diào)味生產(chǎn)線、爆米花生產(chǎn)線、各種非標食品設(shè)備定制系統(tǒng)等等。
該設(shè)備采用了上選進的油水混合油炸工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。
標準：
1、真空油炸機的電路控制系統(tǒng)可靠、動作準確，各電器接頭應(yīng)聯(lián)接牢固并加以編號;操作按鈕應(yīng)靈活，并有急停按鈕;指示燈顯示應(yīng)正常，應(yīng)符合GB5226.1的要求;真空油炸機內(nèi)的導(dǎo)電線不得露。
2、溫度控制，真空油炸機的導(dǎo)熱介質(zhì)溫度調(diào)整梯度應(yīng)≤2℃;真空油炸機的導(dǎo)熱介質(zhì)溫度升速≥6℃/min。
3、真空油炸機殼體溫度≤45℃。
4、用于設(shè)備表面的零部件應(yīng)具有良好的加工工藝性能(可彎曲性、切削性、焊性、表面硬度、可研磨5.19真空油炸機所采用的熱源(加熱或燃燒)系統(tǒng)，應(yīng)符合相關(guān)生產(chǎn)許可規(guī)定，其中包括電、燃氣、燃油、煤(炭)。
5、動力電路導(dǎo)線和保護接地電路間施加500Vd.c.時測得的絕緣電阻應(yīng)不小于1MΩ。
6、外觀質(zhì)量，表面處理的零件應(yīng)色澤均勻，無起泡、起層、斑、銹蝕等陷。
7、防護，真空油炸機應(yīng)有防護裝置，要加貼警示標志。特別要防止燙、防火、防漏電。
8、設(shè)備應(yīng)耐熱、耐化學(xué)和設(shè)備械作用，易于清洗、消及應(yīng)符合食品衛(wèi)生和要求;設(shè)備的顏色不應(yīng)對產(chǎn)品質(zhì)量或污染的評估造成影響。
實際操作要領(lǐng)：
(1)選料。清炸選料宜采用雞、鴨、肉等細嫩的動物性原材料，成型的大小，應(yīng)依據(jù)原材料的老嫩而定。
(2)刀工。如炸八塊，務(wù)必把雞剁成八塊，塊型尺寸大致一樣，炸制后還能拼擺成完整性的雞形。再如炸胗肝，切膚時先去再刮花刀；切肝時先要別凈筋，每副雞肝要切割成尺寸勻稱、略成三角形的五塊。
(3)腌漬。全自動油炸鍋清炸菜品的原材料，不拍粉，不上漿，不掛糊，但在炸前，務(wù)必采用調(diào)味品浸漬。用料全國各地各有不同，按通常規(guī)律性是用醬油、料酒、精鹽、胡椒粉等(有的加白砂糖、味精、蔥花等)。
(4)火候把握。因為清炸原材料不掛糊、不拍粉，外邊都沒有保護層，要把這樣原材料炸至外焦里嫩或細嫩爽口，就務(wù)必依據(jù)原材料的質(zhì)地老嫩、特征尺寸準確無誤地把握火候。形狀小的原材料得用高溫油炸2次或數(shù)次。形狀大的主料開始運用高溫油，以維持主料形狀不會改變，半途改成溫油炸，進而油溫慢慢滲透到主料體內(nèi)，出鍋前再改成高溫油炸，使主料內(nèi)不含不必要的油。形狀大的原材料依據(jù)具體情況也可用重油炸法。在炸制原材料的全過程中，依據(jù)原材料在油中的變化，要用筷子、手勺、漏勺隨時隨地翻動原材料，使之受熱均勻。
(5)清炸萊的成品需附帶輔助性調(diào)料配食，即佐餐調(diào)料(料碗或味碟)。
特點：
1.先進的機械配置和控制，能始終保持良好的工作狀態(tài)，不僅提高了產(chǎn)量而且能夠使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，色、香、味統(tǒng)一。
2.本機連續(xù)工作的實現(xiàn)提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對勞動力支出和管理支出也極有幫助。
3.采用本設(shè)備能大幅度提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)過程中發(fā)生的各項成本，使您的產(chǎn)品更具市場競爭力。
4.先進的油水一體技術(shù)，克服了常規(guī)油炸機的缺陷，自動過濾，能保持炸油清潔，使炸制的產(chǎn)品始終如一，既提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期，又為產(chǎn)品帶來了較高的附加值。
技術(shù)要求：
1.外觀質(zhì)量，表面處理的零件應(yīng)色澤均勻，無起泡、起層、斑點、銹蝕等缺陷。
2.用于設(shè)備表面的零部件應(yīng)具有良好的加工工藝性能(可彎曲性、切削性、焊接性、表面硬度、可研磨5.19油炸機所采用的熱源(加熱或燃燒)系統(tǒng)，應(yīng)符合相關(guān)生產(chǎn)許可規(guī)定，其中包括電、燃氣、燃油、煤(炭)。
3.溫度控制，油炸機的導(dǎo)熱介質(zhì)溫度調(diào)整梯度應(yīng)≤2℃；油炸機的導(dǎo)熱介質(zhì)溫度升速≥6℃/min。
4.安全防護，油炸機應(yīng)有安全防護裝置，要加貼警示標志.特別要防止燙傷、防火、防漏電。
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壓面機是把面粉跟水攪拌均勻之后代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機械?？捎糜谥谱髅鏃l、吞皮、糕點、面點等，壓面機壓制出的面條、面筋韌性強度大，耐煮，耐斷，適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點廠、面包廠及各類面點加工單位或個體工商戶使用。
工業(yè)用大中型壓面機，軋片機也稱壓片機，是把經(jīng)過和面及熟化的面團，通過多道作相對旋轉(zhuǎn)的軋輥，把面團從厚而薄的軋成面片。壓片是掛面生產(chǎn)過程中重要的一步，壓面機的性能直接關(guān)系到掛面的外觀、厚度、質(zhì)量、烹飪性等。壓片機的作用是使面團中的面筋質(zhì)進一步形成細密的網(wǎng)絡(luò)，并使面團成為一定厚度的具有可塑性、延伸性的面帶。
兩種攪拌方式都能起到炸制均勻的作用，購買者可根據(jù)自己炸制食品的實際情況進行選購。設(shè)有聲音報警，當達到油炸時間時自動開啟使用變頻調(diào)節(jié)器，調(diào)節(jié)攪拌槳轉(zhuǎn)速。
1.網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)：沙琪瑪油炸機配有雙層網(wǎng)帶：下層為輸料網(wǎng)帶、上部為壓料網(wǎng)帶。(設(shè)備結(jié)構(gòu)根據(jù)客戶炸制產(chǎn)品的不同定制)
2.自動補油：可配備儲油罐，作用有二：一是起到儲存油的作用；二是實現(xiàn)自動補油的效果，減少人工；
3.自動清渣：殘渣自動清理，通過底部刮渣的形式刮出油底部的殘渣，延長炸油的使用周期和使用壽命。
4.分組加熱：沙琪瑪油炸機根據(jù)設(shè)備尺寸的不同，設(shè)備分4組——10組加熱不等，設(shè)備使用初，可全部打開持續(xù)加熱，后續(xù)可單獨開，來達到節(jié)省能源的目的。
5.自動過濾能夠大大延長炸油的使用壽命，無須頻繁換油，產(chǎn)品炸制過程中所消耗的油相當于產(chǎn)品所吸收的油，節(jié)油效率毋庸質(zhì)疑。
6.有效降低了單位成本，對勞動力支出和管理支出也極有幫助。所售設(shè)備均廠家直銷，可根據(jù)顧客各種需求定制生產(chǎn)。
食品油炸機產(chǎn)品圖片
