詳情描述：

壺式蒸餾是采用直接火加熱進(jìn)行兩個(gè)連續(xù)的蒸餾步驟。即先將原酒蒸成低度酒，在容量為150-500L的壺中加入新發(fā)酵好的原料酒，自釀紅酒蒸餾器特性，一直加熱蒸至蒸汽中含很少的酒精為止，約需8小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，餾出液（即粗餾原白蘭地）酒度為24-32%(v/v)。取部分酒尾分開存放，克拉瑪依自釀紅酒蒸餾器，把壺放空，再放入新的原酒及上次蒸餾所得的酒尾，進(jìn)行第二次蒸餾

蒸餾設(shè)備分為還包括蒸餾器、預(yù)熱器、蛇形冷凝器等部分，采用蒸汽恒溫蒸餾，杜絕酒黏中含有的非有益物質(zhì)，恒溫蒸餾擁有加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，是得酒的口感和質(zhì)量都得以能夠保障

鍋體金屬內(nèi)的孔密實(shí)化，使鍋體表面更光滑而利于清洗。生產(chǎn)工藝 顏值和質(zhì)量兼?zhèn)?/p>

和以前的設(shè)備相比改進(jìn)了蒸汽內(nèi)噴結(jié)構(gòu) 利用低壓內(nèi)噴動(dòng)力進(jìn)行全自動(dòng)攪拌 使得蒸餾過(guò)程更加均勻 出酒率更高品質(zhì)更好

蒸餾過(guò)程中可以采用緩慢蒸餾和燜鍋操作，自釀紅酒蒸餾器專賣，適當(dāng)加大分餾器上的冷卻水量（必要時(shí)同時(shí)減小加熱蒸汽量）即可增加回流量，相應(yīng)提高回流比，此時(shí)產(chǎn)品流出速度減慢，謂之“緩慢蒸餾”。

依同樣操作原則，進(jìn)一步減小蒸汽量加大回流比直至鍋內(nèi)酒汽全部被冷凝回流，不再流出產(chǎn)品，自釀紅酒蒸餾器經(jīng)銷，謂之“燜鍋操作”。

緩慢蒸餾和燜鍋操作，可以提高分餾效率，達(dá)到提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品酒度之目的，在蒸餾“酒頭”和截取“酒尾”時(shí)，尤應(yīng)采取這樣操作。

蒸餾酒尾時(shí)，可以適當(dāng)加大加熱蒸汽量，并停止進(jìn)入 分 餾盤的冷卻水，如此可以加快酒尾的餾出速度。

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