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關(guān)于白蘭地蒸餾設(shè)備的性能特點

整體高效的蒸餾設(shè)備使得釀出的白蘭地口感更加的香醇，釀造過程中經(jīng)過催陳效果更充分的有利于釀造工藝透徹的滲入材料之中、更高效的節(jié)約原料和增加產(chǎn)出

密封性較好 所有接口處均采用封閉處理 避免了浪費 防止酒液和蒸汽揮發(fā)

釀制過程的白蘭地酒的酒精度數(shù)可以進行自由控制調(diào)節(jié) 在白蘭地釀造中觀察調(diào)整溫度自動顯示 酒精度自動顯示并且能夠自由控制

設(shè)備調(diào)節(jié)冷卻時間較快 效果較好 并且冷卻顯示溫度 更能夠節(jié)省冷卻水 和節(jié)省得是時間

目前國內(nèi)各葡萄酒廠，白蘭地原料酒的發(fā)酵多采用自然發(fā)酵，白蘭地蒸餾設(shè)備批發(fā)，國外的情況也是如此。自然發(fā)酵的*性，海南白蘭地蒸餾設(shè)備，除表現(xiàn)在大生產(chǎn)條件下工藝操作方便外，而且所得產(chǎn)品質(zhì)量也很優(yōu)異

刮膜式分子蒸餾裝置

我國在80年代末才開展刮膜式分子蒸餾裝置和工藝應(yīng)用研究。它采取重力使蒸發(fā)面上的物料變?yōu)橐耗そ迪碌姆绞?，但為了使蒸發(fā)面上的液膜厚度小且分布均勻，在蒸餾器中設(shè)置了一硬碳或聚四氟乙烯制的轉(zhuǎn)動刮板。該刮板不但可以使下流液層得到充分攪拌，還可以加快蒸發(fā)面液層的更新，從而強化了物料的傳熱和傳質(zhì)過程。其優(yōu)點是:液膜厚度小，并且沿蒸發(fā)表面流動;被蒸餾物料在操作溫度下停留時間短，白蘭地蒸餾設(shè)備多少錢，熱分解的危險性較小，蒸餾過程可以連續(xù)進行，生產(chǎn)能力大。缺點是:液體分配裝置難以完善，很難保證所有的蒸發(fā)表面都被液膜均勻覆蓋;液體流動時常發(fā)生翻滾現(xiàn)象，所產(chǎn)生的霧沫也常濺到冷凝面上。但由于該裝置結(jié)構(gòu)相對簡單，價格相對低廉，現(xiàn)在的實驗室及工業(yè)生產(chǎn)中，大部分都采用該裝置。

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