詳情描述：

串聯(lián)蒸餾：

采用串聯(lián)蒸餾時，應(yīng)提前加熱di二鍋物料，當(dāng)di二鍋物料加熱至80度以上時，此時di一鍋中“酒”（蒸餾成品）已蒸餾完畢，開始截取“酒尾”，此時才調(diào)正閥門，果味酒蒸餾設(shè)備，用di一鍋“酒尾”的酒汽，加熱蒸餾di二鍋新料。不得用前一鍋的酒汽直通入未經(jīng)予熱的冷料中。

卸料排渣：

酒尾蒸餾完畢后，首先開啟放汽閥，關(guān)閉進汽閥和酒汽出口閥，果味酒蒸餾設(shè)備質(zhì)量，然后開啟排污旋塞，排凈污水后，才開啟卸料門，進行卸料出渣。B型可直接開啟排料閥門排料。

在操作熟練的條件下，亦可采用“吹出法”排出部分廢渣。操作方法是：蒸餾完畢后，果味酒蒸餾設(shè)備，緊閉所有閥門出口，仔細(xì)的繼續(xù)通入蒸汽，嚴(yán)密的注意壓力表的變化，等壓力升到一定程度（不能超過0.05Mpa），牽動卸料門開關(guān)上的繩索，果味酒蒸餾設(shè)備工藝，使門驟然打開借助鍋內(nèi)壓力可以吹出鍋內(nèi)大部分廢渣。B型沒有此條。

普通蒸餾是在沸點溫度下進行分離操作:而分子蒸餾只要冷熱兩個面之間達(dá)到足夠的溫度差.就可以在任何溫度下進行分離.因而分子蒸餾操作溫度遠(yuǎn)低于物料的沸點.

白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的度遠(yuǎn)不如前者大。

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