煙熏箱由多個(gè)系統(tǒng)組成：具有熱風(fēng)（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能。主要有主機(jī)（爐體）發(fā)煙裝置、
主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分、清洗系統(tǒng)組成。
1、烘干:電加熱烘干:用電給電加熱管加熱，加熱管散熱，電機(jī)帶動(dòng)著軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸，再通過軸流風(fēng)機(jī)把熱量甩
出，熱量通過導(dǎo)流管在整個(gè)爐內(nèi)循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)烘干。蒸汽加熱烘干:蒸汽給盤管加熱(沒有蒸汽源盤管沒有意義)盤管散熱，電機(jī)帶動(dòng)著軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸，再通
過軸流風(fēng)機(jī)把熱量甩出，熱量通過導(dǎo)流管在整個(gè)爐內(nèi)循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)烘干(蒸汽再給盤管加熱的過程，蒸汽會(huì)
變成冷凝水，冷凝水會(huì)通過疏水閥排出)。2、發(fā)煙:發(fā)煙裝置具有發(fā)煙大以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)點(diǎn)，并且煙霧通過鼓風(fēng)機(jī)的作用進(jìn)入煙道后，在通
入爐體之前經(jīng)過過濾作用，使煙熏中的3 4-苯丙比的含量大大減少。發(fā)煙室正常發(fā)煙。注:煙熏木材一般是山毛
櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多，有的地區(qū)還會(huì)用米糠、茶葉等，或使用藥材、陳皮等等。而松木、榆木、桃
杏木樹脂含量高會(huì)產(chǎn)生黑煙;柿子樹、桑樹產(chǎn)生異味，都不適宜用作煙熏木材。
